2016年11月30日 更新

酸っぱいみかんも甘くなる♪冬の果物「みかん」の美味しい食べ方教えます!

冬と言えばコタツにみかん。みかんはビタミンCとビタミンAが豊富な、美容に欠かせない果物です。でも中には酸っぱくてイマイチなものも…。どうせなら美味しく食べたいですよね。そこで今回は、どんなみかんでも美味しく食べられる方法をお教えします!

まずは基本中の基本!みかんを揉んで甘くする

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みかんを食べる直前に揉んでいる方も多いのでは?実はこれ、理にかなった行動なんです。酸っぱさの原因は、みかんに含まれている成分の「クエン酸」。このクエン酸はみかんに軽い衝撃を与えると、傷の修復やみかんの呼吸のために消費されます。そのため、揉んで適度な刺激を与えることでクエン酸が減ってみかんを甘く感じられるのです。

食べる直前に、軽く手の中でつぶれない程度に揉んであげましょう。軽く空中に放り投げたり、ビニール袋に入れて振りまわしたりするのもOK。ちなみに刺激を与えてから30分~1時間程度放置しておくと更に美味しく食べられます。

甘みも香りもアップ♪「焼きみかん」の作り方

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実は、みかんは温めることでクエン酸が消費されて甘みが増します。皮ごと焼く「焼きみかん」は一部の地域ではメジャーな食べ方。皮の中で実が蒸され、甘みだけでなく香りも引き立ちます。焼き芋のようにホクホクと食べられるため、おやつにもぴったり。また皮に多く含まれているビタミンCなどの有効成分も実に移るので、生で食べるより美容効果や健康効果もアップします。

作り方はとても簡単。オーブントースターや魚焼きグリルにそのままみかんを入れて、約10分焼くだけです。魚焼き用の網に乗せてコンロの上にかざしてもOK。焼き始めから5分程度経ったらひっくり返して、両面に焼き目をつけましょう。皮が焦げるくらいがオススメです。焼きあがったら皮を剥いて食べてください。ヤケドには注意してくださいね。

パンやヨーグルトにもぴったりの「みかんジャム」♪

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酸っぱいみかんでもジャムにしてしまえば美味しく食べられます。フルーティーでサッパリしているので、パンに塗るだけでなくヨーグルトやホットケーキにかけても美味しいですよ。作り置きしておけるので、大量にみかんが余ってしまっている時にもオススメです。

材料:皮を剥いたみかん(好きなだけ)、砂糖(みかんの1/3の分量)、レモン汁少々

作り方
1:みかんを包丁で細かくカットし、鍋に入れます。
2:砂糖の半分を鍋に入れ、みかんとよく混ぜます。
3:弱火でじっくりと焦げないように15分煮込みます。時々かきまわしましょう。
4:残りの砂糖を入れ、更に15分煮込みます。
5:いったん火を止めて軽く冷ましてからレモン汁を加え、最後にひと煮立ちさせて完成です。

そのまま食べても美味しいみかんですが

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ちょっと手を加えるだけで更に美味しく食べられます。簡単な方法ばかりなので、ぜひ試してみてくださいね。ちなみにみかんの保存方法は低温貯蔵が基本。玄関などの涼しくて暗い場所に置いておくと美味しくなります。

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ビデリシャス編集部 ビデリシャス編集部