2017年8月7日 更新

ティータイムをおしゃれに演出してくれる極上スイーツ♪甘酸っぱいラズベリーチーズクリームのロールケーキ

【動画】口溶けの良いふわふわのココア生地に甘酸っぱいラズベリーチーズクリームをはさんだロールケーキ。チーズクリームのなめらかな舌触りと冷凍クランベリーのプチプチ食感のコントラストが絶妙です。

ラズベリーとチーズの酸味が爽やか♪

ふわふわの生地に甘酸っぱいラズベリーチーズクリームをはさんだロールケーキ。
冷凍フランボワーズを使えば季節を問わず楽しめますよ。
失敗しないポイントは、しっかり角が立つまでメレンゲを泡立て、泡を消さないようにさっくり優しく混ぜること!

ラズベリーチーズクリームのロールケーキの材料

<生地>
卵黄…4個分
きび砂糖…35g
卵白…3個分
きび砂糖…35g
薄力粉…30g
ココア…10g
溶かしバター…30g

<クリーム>
クリームチーズ…100g(室温で柔らかくしておく)
生クリーム…80ml
上白糖…25g
冷凍フランボワーズ…40g

<トッピング>
ホイップクリーム、いちご、ブルーベリー、ミント…各適量

つくり方

① ボウルに卵黄ときび砂糖を入れ、白っぽくなるまで泡立てる。
② 別のボウルに卵白ときび砂糖を入れて泡立て、メレンゲを作る。
③ ①のボウルにメレンゲを少量加え、混ぜ合わせる。
④ ②のボウルに③を全て入れ、ヘラで泡を消さないようにさっくりと混ぜる。
⑤ 薄力粉とココアをふるい入れ、泡が消えないように混ぜ合わせる。
⑥ 溶かしバターを加え、さっくりと混ぜる。
⑦ クッキングシートを敷いた25cm角の型に生地を流し入れ、200℃のオーブンで12分程度焼き、粗熱をとっておく。
*焼けたらラップをかぶせておくと、しっとりします。
⑧ 冷凍フランボワーズを自然解凍する。
⑨ 氷水をあてたボウルに生クリーム、上白糖、⑧のフランボワーズを入れ、角が立つまでしっかりと泡立てる。
20 件

関連する記事 こんな記事も人気です♪

まるで焦げパン!?イカ墨とチーズのブラックタイガーブレッド

【動画】まるで焦げパンのようなインパクトがあるビジュアルのタイガーブレッド。タイガーブレッドという名前の由来は、表面のひび割れた模様が虎柄に見えるということでこの名前が付けられたそうです。表面の上掛け生地は上新粉が使われているのでパリパリ!中には2種類のチーズが入っていて、黒と白のコントラストが美しいです♪

しっとり濃厚♡シンプルだけど飽きがこないベイクドチーズタルト

【動画】タルト生地はザクザク、チーズフィリングはなめらかで濃厚な味わいのチーズタルト。フィリングにサワークリームをプラスすることで夏でもさっぱりと召し上がれますよ♪

ワンボウルでつくれる♪ブルーベリーのクランブルケーキ

【動画】今回はサクサクなクランブルとフレッシュなブルーベリーの2つの食感が楽しい「ブルーベリーのクランブルケーキ」のレシピをご紹介します。クランブルは生地からわざわざ作らなくても、市販のクッキーを使えば代用できちゃいます♪ケーキ型が家になくても、バットを型にして作れば四角いおしゃれなケーキが作れますよ!

サブレ ディアマン Yuzu | SOUL SWEETS

“ディアマン” とはフランス語で “ダイアモンド” 。 グラニュー糖の輝きと、柚子の華やかな香り、食感も楽しい簡単クッキーです ♪ ぜひお試しくださいね!

ひと口で幸せな気持ちになれる♡紅茶のシフォンケーキ

【動画】たっぷりのメレンゲと少ない小麦粉で焼いていて、ふわっふわな軽〜い食感が特徴のシフォンケーキ。作るのが難しい印象ですが、ポイントをおさえれば絹のようなキメ細かいシフォンケーキが簡単に作れちゃうんです!今回は紅茶の茶葉を混ぜ込み、香り豊かなシフォンケーキに仕上げました。ホイップクリームやミントを添えて、素敵なティータイムを♪

キーワード

ライター

ビデリシャス編集部 ビデリシャス編集部