2016年4月16日 更新

身体に優しいスイーツ、グルテンフリーのヴィクトリアサンドイッチケーキ。

【動画】今回はイギリスの伝統菓子の1つ、ヴィクトリアサンドイッチケーキをヴィーガンレシピにアレンジしてみました!メインのスポンジはふわふわ食感になるように米粉で作りました。このふわふわなスポンジの間に砂糖を使わずに作った爽やかなイチゴジャムを挟んで、スイーツなのにちょっと食べすぎちゃっても罪悪感の少ない身体に優しい仕上げました!作るもの簡単で見た目も可愛らしいケーキなので是非チャレンジしてみて下さいね。

爽やかなイチゴジャムがはさまったふわふわスポンジケーキ

今週のレシピはヴィクトリアサンドイッチケーキです。

このケーキは、スポンジにジャムをはさんだシンプルなケーキです。米粉だけで作ったグルテンフリーのこの生地の作り方お覚えれば、色々なケーキをグルテンフリーにアレンジして作ることができます♪

もう1つ、砂糖を使わないで作るイチゴジャムを紹介します。イチゴを潰してイチゴの水分とりんごジュースでコトコト煮ていきます。砂糖が入っていない分日持ちしないジャムなので、早めに使ってくださいね♪簡単に作れて爽やかでおいしいですよ。

ジャムだけ食べてもおいしいのでダイエット中に甘いものが食べたくなったときにもおすすめです♪

イチゴジャムの材料(400cc分)

・イチゴ      300g
・レモン果汁    大さじ1
・りんごジュース  100g

つくり方

<1>イチゴ100g分を粗めに潰しておく。
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<2>鍋に、潰したイチゴと残りのイチゴ、レモン果汁、りんごジュースを入れ火にかける。
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<3>沸騰したら弱火で15分煮詰める。
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<4>瓶に<3>を移し冷蔵庫で冷やす。
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ビデリシャス編集部 ビデリシャス編集部