2017年8月12日 更新

ピリ辛×冷え冷え=食欲増進♪かき氷のようなスープのシャリシャリ冷麺

【動画】韓国の牛肉だし「ダシダ」をベースに作った簡単スープを凍らしてシャーベット状に♪今回は、暑い日にぴったりのシャリシャリ冷麺をご紹介します!具をのせたら、ピリッと辛味のあるコチュジャンだれをかけて☆ビビン麺と水冷麺をミックスしたようなアレンジ冷麺に仕上げました。ダシダが手に入らない場合は鶏ガラスープでもOK!麺は稲庭うどんやくずきりでも美味しく作れますよ♡

シャリシャリ食感が新しい♡

韓国の代表調味料「ダシダ」を使ったお手軽スープをシャリシャリに凍らせて、ひと手間加えたアレンジ冷麺♪あっさりとした牛肉スープとピリ辛なコチュジャンだれは相性抜群!
食欲の出ない暑い夏でもペロリと食べれちゃいますよ☆

シャリシャリ冷麺の材料(1人分)

・冷麺…1人分
※稲庭うどんでも代用可能
<スープ氷>
・ダシダ...小さじ1
・お湯...小さじ1
a しょうゆ...小さじ1
a しょうが(すりおろし)...少々
a 酢...大さじ1/2
a 水...300ml
<コチュジャンだれ>
b コチュジャン...小さじ2
b ごま油...小さじ1
b しょうゆ...小さじ1
b はちみつ...小さじ1
b 長ねぎ(みじん切り)...小さじ2
b 酢...大さじ1/2
b すりごま...大さじ1/2
b にんにく(すりおろし)...少々
<きゅうりのナムル>
・きゅうり...1/4本
・ごま油...少々
・白ごま...少々
<トッピング>
・キムチ...適量
・半熟卵...1/2個
・牛しゃぶ肉...2枚
・スイカ...1切れ

つくり方

1.<スープ氷>ダシダを小さじ1のお湯で溶く。
2.<スープ氷>1とaの材料をバットなどの容器に入れて混ぜ合わせ、冷凍庫で2~3時間冷やし固める。
3.<スープ氷>2を一度取り出し、半凍り状態のうちに細かく砕き、冷凍庫でさらに1~2時間冷やし固める。 
※固まる時間はお使いの冷凍庫により多少前後しますので、あくまでも目安とお考え下さい。
4.<コチュジャンだれ>ボウルにbを入れて、よく混ぜ合わせる。
5.<きゅうりのナムル>きゅうりを斜め切りにし、塩をまぶして軽くもむ。
19 件

関連する記事 こんな記事も人気です♪

皮も具もぷりぷり!ひと手間かけて風味アップ!エビ蒸し餃子

【動画】皮で使用している浮粉とは、小麦粉のでんぷんを精製して粉末状にしたもの。ぷるぷるの皮に仕上げるポイントは、沸騰したての熱湯を加える事!ぬるめのお湯だと粉がうまくまとまらなくなる事があるので注意してくださいね。今回は、にんにく・しょうが・ねぎを炒めてから具に加えているので、香りと風味がアップ!モチっとした皮とプリッとしたエビの食感をお楽しみください♪

絶品ソースがポイント! きのこと牛肉のにんにくたっぷりガーリックピラフ

【動画】デミグラスソースを使った、きのこと牛肉とにんにくたっぷりのピラフの作り方を神宮前「Trattoria Buca Junta」石川淳太シェフにご紹介いただきました。ご飯は冷や飯にしておいた方が、ピラフにしやすいですよ。 チキンストックをちょっと入れると、ご飯がパラパラになりやすくなります。 市販のデミグラスソースを使うと、簡単にご家庭でも美味しいピラフが作れますよ!ぜひお試しくださいね。

お肉の旨味と野菜の旨味がしみ込んだ、ほろっと牛肉のビール煮込み♪

【動画】お肉が口の中で自然にとろけるまで、じっくりと時間をかけて煮込んだ牛肉のビール煮込み。ほろほろのお肉と玉ねぎの甘みがしっかりと味わえるように、煮込んで絶品のお肉料理を完成させて下さいね!

お肉をスパイスでしっかり味付け!ギリシャ風ラム肉のピタパンロール

【動画】串焼きにした肉、野菜、ポテトフライなどをピタパンで巻いてヨーグルトソースをかけたギリシャの定番ファーストフード「スブラキ・ピタ」が自宅で味わえちゃう!今回は串で焼く手間を省いて、スパイスを効かせたラム肉をフライパンでこんがり香ばしく焼きました。ラム肉が苦手という方は、牛肉や豚肉で代用してみてくださいね☆「ザジキ」といわれるヨーグルトソースには、みじん切りのきゅうりが入っているからシャキシャキとした食感がいいアクセントになっています!もちもちの手作りピタパンは発酵時間が短く、フライパンであっという間に焼けるので手軽に作れますよ♪

にんにくの皮むき裏技3選。ツルっと薄皮がとれる快感・簡単テクニック

美と健康に役立つにんにくですが、皮むきが面倒です。長時間行うと臭いもなんだか気になって、他の家事が手につきません。そんなときに試してほしいにんにくの簡単・皮むきテクニックを紹介しましょう。

キーワード

ライター

ビデリシャス編集部 ビデリシャス編集部