2016年8月1日 更新

レモンティー・タルト(Lemon tea Tart)| SOUL FLAVOR

【動画】芳醇はアールグレイの茶葉のタルトと爽やかなレモンの風味のクリーム。夏らしいタルトです。是非、お試しあれ!

レモンティー・タルト 材料

[材料(5.5cmセルクル4個分)]
●アーモンドクリーム
・バター 25g
・全卵 15g
・粉糖 25g
・アーモンドパウダー 25g
・コーンスターチ 2.5g
・アールグレー(茶葉) 2g

●レモンクリーム
・レモン汁 38g
・全卵 38g
・グラニュー糖 25g
・ゼラチン 0.75g
・バター 20g

●仕上げ
・レモンチップス 4枚
・シャンティー
- 生クリーム35% 50g
- グラニュー糖 5g

アーモンドクリームの作り方

1. 常温に戻したバターを泡だて器で混ぜてペースト状にし、粉糖を加えて混ぜる。
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2. 1に卵を少しずつ加えて混ぜる。
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3. アーモンドパウダーとコーンスターチをふるい、2に加えてゴムべらで混ぜる。アールグレーを入れてさらに混ぜる。
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4. 3をバットに流し、ラップをして冷蔵庫で1時間冷やす。
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5. セルクルに油をスプレーする。
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ビデリシャス編集部 ビデリシャス編集部