2016年6月30日 更新

ホワイトチョコレートやクリームチーズのクリームを山盛りにのせたしっとりキャロットケーキ

【動画】。たっぷりの人参にクルミ、スパイスが入ったしっとりとした生地に、クリームチーズやチョコで作ったフロスティングを山盛りにのせたイギリス伝統のお菓子、キャロットケーキ。カフェで見かけるちょっと気になる味のこのケーキ、今日のおやつに作ってみてはどうでしょう?

人参も濃厚クリームもたっぷりと♡

毎月、季節のテーマに合わせて「絵本の中みたいなレシピ」をお送りし、月に1つのテーブルを完成させるWEEKEND TABLE。

6月のテーブルテーマは「おうちの自由研究」。

今月は、梅雨どきにおうちで過ごす時間が増えるからこそ楽しめる「自由研究」のようなレシピに挑戦しています。

今週のレシピは、「ご近所さんに分けたいキャロットケーキ」。

人参にバター、それから好みのスパイスや木の実をたくさん混ぜてつくるとっても奥深いこのケーキはイギリスの伝統菓子。

ふわふわの生地に真っ白なフロスティングをかけたら、仕上げにナッツやグリーンをのせて「絵本の中みたい」な見た目を研究してみてくださいね。

キャロットケーキの材料(ケーキ直径およそ20cm分)

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▼スポンジ 
・人参 … 225 g
・クルミ … 1/2 カップ
・薄力粉 … 150 g
・ベーキングパウダー … 小さじ3/4
・ベーキングソーダ … 小さじ1/2
・塩 … 小さじ1/2
・ココアパウダー … 小さじ1/2
・シナモン … 小さじ1
・ナツメグ … 小さじ1/2
・ジンジャーパウダー … 小さじ1/2
・カルダモン … 小さじ1/2
・白砂糖 … 125 g
・三温糖 … 40 g
・植物油 … 130 g
・卵 … 2個
・バニラエッセンス … 小さじ1

▼フロスティング
・ホワイトチョコレート … 125 g
・クリームチーズ … 170 g
・無塩バター … 40 g
・サワークリーム … 大さじ1

▼トッピング
・お好みのナッツ … 好きなだけ

つくり方

(1)皮を剥いた人参をシュレッダーで細かく刻みます。(もしくは摩り下ろします)
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(2)クルミを細かく砕きます。
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(3)ボウルに薄力粉・ベーキングパウダー・ベーキングソーダ・塩・ココアパウダー・シナモン・ナツメグ・ジンジャーパウダー・カルダモンを入れて混ぜ合わせます。
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ビデリシャス編集部 ビデリシャス編集部