2016年12月20日 更新

不思議!お餅みたいに伸び〜るマッシュポテト"アリゴ"

【動画】フランス・オーベルニュ地方の郷土料理「アリゴ」。おうちにあるようなシンプルな材料でとろ〜りと伸びる不思議食感のマッシュポテトが作れます!そのまま食べても美味しいし、パンや野菜など何にでも合う♪濃厚なチーズ味なので、チーズ好きの方にぜひ試してほしい一品です!

パーティーで盛り上がりそうな新食感マッシュポテト♡

今回はフランス・オーベルニュ地方の郷土料理「アリゴ」をご紹介します。じゃがいもを潰してチーズや生クリームと練り上げれば、まるでお餅のように伸びるマッシュポテトに!本場では肉料理の付け合わせとして出されますが、濃厚なチーズ味なので魚や野菜とも相性抜群です。ホームパーティーで盛り上がること間違いなし!

アリゴの材料

・じゃがいも…4個
・バター…大さじ1
・ニンニク…小さじ2
・モッツァレラチーズ…100g
・ミックスチーズ…200g
・生クリーム…60ml
・塩…2つまみ
・ブラックペッパー…適量

つくり方

① じゃがいもの皮を剥き、適当な大きさにカットする。
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② じゃがいもが浸かる程度の水に塩を2つまみ入れ、じゃがいもが柔らかくなるまで茹でる。
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③ ②を一度ザルにあげ、再び鍋に戻して中火で水分を飛ばす。
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④ ③をマッシャーで潰し、マッシュポテトにしていく。
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⑤ 鍋にバター、すりおろしたニンニクを入れて香りを出し、そこへモッツァレラチーズ、ミックスチーズ、生クリームを入れて弱火でよく溶かす。
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ビデリシャス編集部 ビデリシャス編集部