2016年11月13日 更新

観光客にも大人気★酸っぱ辛さがやみつきになる!エジプトのソウルフード「コシャリ」

【動画】エジプトのレストランや屋台などで売られている国民食・コシャリ。お米とパスタを一緒に炊き込み、蒸したお豆やトマトソース、香ばしいフライドオニオンを混ぜて食べる一品!「ダッア」と呼ばれるお酢のソースをかければ、酸っぱ辛さがやみつきになりますよ♪

フライドオニオンの食感がいいアクセントに♡

今週のレシピは、エジプト料理のコシャリです。炊いたご飯とパスタに、トマトソース、ひよこ豆、レンズ豆、フライドオニオンを加え、辛いトマトソースとお酢とレモンのソースをお好みに合わせて加えて、全体を混ぜてから食べる料理です。エジプトには、お店のメニューがこのコシャリとライスプディングだけというお店がたくさんあります。知り合いにエジプト出身の方がいたらぜひ作ってあげてくださいね!

コシャリの材料(4人分)

・ お米 2合
・ スパゲッティ 50g
・ マカロニ 50g
・ 塩 小さじ1/2
・ 水 3カップ

トマトソース
・ にんにく 2つ
・ 玉ねぎ 400g
・ オリーブオイル 大さじ3
・ クミンシード 大さじ1
・ ホールトマト缶 2つ
・ 塩 小さじ2
・ 唐辛子 お好みで

・ ひよこ豆 100g(一晩浸水しておく)
・ レンズ豆 100g(一晩浸水しておく)

・ フライドオニオン 適量

ダッア(お酢のソース)
・ お酢 50g
・ レモン汁 大さじ1
・ にんにく 1つ(すりおろし)

つくり方

《1》お米、小さく折ったスパゲッティ、マカロニ、塩、水を入れて炊く。鍋で炊く場合は弱火で15分ほどで炊き上がります。
 (29466)

 (29463)

 (29464)

 (29465)

《2》にんにくとクミンシードをオリーブオイルで炒めて、みじん切りにした玉ねぎを加え、ある程度火が通ったらトマト缶と塩を加えます。ここでお好みで唐辛子を加えてください。
 (29467)

 (29468)

 (29469)

21 件

関連する記事 こんな記事も人気です♪

60秒で分かる!オーブンまかせの豪快シーフードパエリア

【動画】海老・アサリの魚介類やトマトなどの彩り野菜がたっぷり入った、パーティーにぴったりな豪快パエリア!材料をフライパンでささっと炒めて、あとはオーブンまかせ♪お米に魚介と野菜の旨味が染み込んでいて、いくらでも食べられちゃいそう♡クッキングシートを敷かずにおこげを楽しむのもアリ!

冷房で冷えてしまった身体をぽかぽかに♡酸味とトマトのダシがきいたトマト酸辣湯!

【動画】優しい酸味とトマトの旨味がたっぷりとしみだしたスープが美味しいトマト酸辣湯!そのまま食べるとお腹に優しくほっこりするような酸辣湯ですが、これだとちょっとボリュームが足りないという方は、お米や中華麺を入れて食べると、また違う美味しさと出会えるのでオススメですよ♪

暑い夏こそ辛いものが食べた〜い!冷たいビールと相性抜群の激辛バッファローウィング

【動画】カリカリに揚げたチキンに、タバスコやニンニクの入った激辛バッファローソースを絡めた、お酒がすすむ旨辛メニュー!お好みでブルーチーズドレッシングを付けるとマイルドな辛さになりますよ♪

おもてなしにぴったりの色鮮やかなハワイ料理♪さっぱり冷たい"ロミロミサーモン"

【動画】「ロミロミ」とは、ハワイの言葉で「揉む」という意味。サーモンとトマト、玉ねぎなどを細かく切ってロミロミ優しく混ぜたさっぱり冷たい前菜です。カラフルでとっても華やかなので、おもてなし料理にぴったりです!

夏なのにおでん!?夏野菜がたっぷり入った"冷え冷え"夏おでん

【動画】スープを吸った手作りがんもどきと今が旬の夏野菜が美味しい"冷え冷え"夏おでん!がんもどきはすりおろした山芋を入れることでふわふわな食感になりますよ♪夏おでんは和がらしよりも柚子胡椒を付けるのがオススメです!

キーワード

ライター

ビデリシャス編集部 ビデリシャス編集部