2016年5月1日 更新

ボウルひとつで混ぜるだけ!基本のちぎりパンのつくり方

【動画】ちぎって食べる楽しさが人気のちぎりパン!なんと今回はおうちで簡単に作れちゃうレシピを動画で紹介します!ふわふわモチモチでかわいい形のちぎりパンをチカラも時間も最小限で作ってみてはいかがですか?

バターも卵も使わない!

パン教室toiroを主催する幸栄さんも登場する新刊ムック本『ESSE for Beginners超簡単!毎日おいしい!パンレシピ』から、今回はチカラも時間も最小限でできる「ちぎりパン」をご紹介します。こねない、発酵なし、バターも卵も使わないレシピです。

ちぎりパンの材料(3×4個分)

A
・強力粉 180g
・薄力粉 20g
・ベーキングパウダー 10g
・きび砂糖(または砂糖) 大さじ2(20g)
・天然塩 小さじ1/2(3g)

B
・豆乳(室温に戻す) 90㏄
・プレーンヨーグルト(無糖・室温に戻す) 20g
・ぬるま湯 20㏄

つくり方

1.ボウルにAを入れ、ゴムベラで混ぜ合わせる。
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2.Bを別のボウルに合わせて混ぜ、(1)に加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。
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3.(2)がそぼろ状になったらカードなどでこそげ寄せ、手でひとまとめにし、ボウルにかたく絞ったぬれぶきんをかけ10分おく。
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4.ふくらんだら、手を水で軽くぬらし、生地をボウルの中で軽く押してまとめ直す。台に取り出し、はかりを使って12分割する(1個30g)
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5.(4)を1個ずつ丸め、かたく絞ったぬれぶきんをかけ、10分おく。
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ビデリシャス編集部 ビデリシャス編集部