2016年9月26日 更新

アップル・タタン(Apple Tatin) | SOUL SWEETS

【動画】これからが旬のリンゴをたっぷり使ったアップル・タタン。キャラメリゼしたリンゴがたっぷり!サクサクのクランブルがアクセントです♪是非、お試しあれ!

アップル・タタン 材料

[材料(3個分)]
クランブル
・バター 20g
・グラニュー糖 20g
・薄力粉 40g

キャラメリゼ
・りんご 2個
・グラニュー糖 60g
・水 大さじ1

仕上げ
・バニラアイス 適量

作り方

◆クランブルを作る
1. 冷蔵庫から出したばかりのバターを1cm角程度に切る。
2. ボウルまたはまな板に、ふるった薄力粉、グラニュー糖を混ぜ合わせ、1のバターを加えて指ですりつぶすように混ぜて(練らない)そぼろ状にする。冷蔵庫で30分ほど冷やす。
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◆キャラメリゼを作る
1. りんごを8等分にカットする。
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2. 鍋に水、グラニュー糖を入れ、中火にかけてカラメルにする。
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3. りんごを2に入れ、りんご全体にカラメルをからめて蓋をし、水分がなくなるまで弱火で10~15分ほど蒸焼きにする。
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ビデリシャス編集部 ビデリシャス編集部