2017年7月15日 更新

ほうれん草を練り込んでグリーンに変身☆もちもち平打ちパスタ「フェットチーネ」

【動画】おうちでできるパスタシリーズ。今回は、もっちりとした食感が特徴の平打ち麺「フェットチーネ」。イタリア語で「小さなリボン」という意味の幅の広いロングパスタです。ほうれん草を練り込んで風味豊かに仕上げたパスタ、酸味のきいた爽やかなトマトソースをたっぷり絡めて味わってください♪

コシのある平打ち麺で、しっかりとした食感を楽しめる♪

プリっとして歯切れのいい平打ち麺「フェットチーネ」
ほうれん草を練り込んでほんのり野菜の香りが♪
グリーンの麺と真っ赤なトマトソースは、味も見た目も相性バッチリです!

ほうれん草のフェットチーネの材料(2人分)

<フェットチーネ>
・ほうれん草...30g
a 強力粉...120g
a 溶き卵...30g
a 塩...ひとつまみ
<トマトソース>
・オリーブオイル...大さじ1
・にんにく(みじん切り)...1片
・玉ねぎ(みじん切り)...100g
・トマト缶(カット)...300g
・塩・こしょう...各少々
・モッツァレラチーズ...1個
・パルメザンチーズ...適量

下準備

・にんにく、玉ねぎをみじん切りにしておく。

つくり方

1. ほうれん草をサッと茹でて冷水にとり、水気をきる。細かくみじん切りにしてペースト状にする。
2. aと1を混ぜ合わせ、滑らかになるまでこねて、ラップで包んで常温で20分寝かせる。
*ほうれん草がダマになっても大丈夫です。
3. フライパンでオリーブオイルを熱し、にんにくを香りが出るまで炒めたら、玉ねぎ・トマト缶を加えてさらに炒める。
4. 塩・こしょうを加え、半量になるまで弱火で煮詰める。
5. 2に打ち粉(分量外の薄力粉)をして平たく伸ばし、パスタマシーンで生地の厚みを徐々に薄くしていく。
※数回繰り返すとほうれん草がキレイに混ざります。
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ビデリシャス編集部 ビデリシャス編集部