2017年6月14日 更新

栄養満点♡人参がたっぷり入ったヘルシースイーツ「キャロットケーキ」

【動画】すりおろした人参がたっぷり入った、見た目も鮮やかなパウンドケーキ。しっとり柔らかな食感と優しい甘みで、お子様からご年配の方にも喜んでいただけるスイーツです。人参が苦手な方でも食べやすいレシピになっているのでぜひ試してみてくださいね♪

にんじん嫌いのお子様にぜひ食べて欲しい♪

今回はすりおろした人参がたっぷり入った「キャロットケーキ」のレシピをご紹介します。
日本の洋菓子店などではあまり見かけることがありませんが、欧米では昔から作られているポピュラーなお菓子です。
パウンド生地には3種類のスパイスが入っているので、人参の匂いが苦手というお子さんでも食べられるはず!
栄養満点で、身体にも優しいキャロットケーキをぜひ作ってみてくださいね♪

キャロットケーキの材料 (20×8×6cmパウンドケーキ型1台分)

▼生地
・強力粉:20g
・薄力粉:85g
・卵:2個
・グラニュー糖:40g
・はちみつ:20g
・オリーブオイル:40g
・にんじん(すりおろし):85g
・オレンジピール(シロップ煮):20g
・ベーキングパウダー:4g
・シナモンパウダー:2.5g
・ジンジャーパウダー:2.5g
・クローブパウダー:0.3g
・クルミ:15g

▼クリームチーズフロスティング
・クリームチーズ:40g
・バター:15g
・粉糖:15g

▼トッピング
・オレンジピール(シロップ煮):適量
・チャービル:適量

▼生地作り

1.クルミをローストして刻んでおく。
2.卵を溶き、グラニュー糖を入れてよく混ぜる。
3.はちみつを加え、さらに混ぜる。
4.ふるった強力粉・薄力粉・ベーキングパウダーを加えて混ぜる。
5.シナモンパウダー・ジンジャーパウダー・クローブパウダーを加えて混ぜる。
6.オリーブオイルを加え、よく混ぜる。
7.すりおろしたにんじん・刻んだオレンジピールを加えてよく混ぜ合わせる。
8.1のクルミを加えて混ぜ、型に流し入れる。
9.160℃に予熱したオーブンで40分焼く。
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ビデリシャス編集部 ビデリシャス編集部