2017年8月5日 更新

スパイスの風味が広がるベジタリアンフード!ひよこ豆のコロッケ ピタパンサンド

【動画】表面はカリッと香ばしく、中はホクホクの食感!パクチーやスパイスを混ぜ込んだ、風味豊かなひよこ豆のコロッケ☆とってもヘルシーなのに、まるでお肉を使っているかと思うほどの満足感!ポイントは、フードプロセッサーで細かくなるまで粉砕して、しっかり握って形を整えること。揚げるときは崩れやすいので、油に入れて始めは動かさず、表面がしっかり固まってからひっくりかえしましょう!お好みの野菜と一緒にピタパンに挟んで召し上がれ♪

材料をしっかり粉砕!しっかり握って成形しましょう!

ひよこ豆のペーストにハーブやスパイスを加えて素揚げしたコロッケは、イスラエルの定番メニュー!今回は、野菜をたくさん使った、とってもヘルシーなピタパンサンドをご紹介します☆お肉を使っていないのに、ボリューミーでお腹も大満足!ベジタリアンの方必見ですよ♪

ひよこ豆のコロッケ ピタパンサンドの材料

<ひよこ豆のコロッケ>9個分
・ひよこ豆(ガルバンゾー)...100g
・玉ねぎ...1/4個分
・にんにく...1片
・パクチー...大さじ2
・クミンパウダー...小さじ1/2
・コリアンダーパウダー...小さじ1/2
・塩...小さじ1/4
・こしょう...少々
・揚げ油...適量
<ソース>
 a 練り白ごま...大さじ3
 a レモン汁...大さじ1
 a おろしにんにく...1/2かけ分
 a 塩...小さじ1/3
 a こしょう...少々
 a 水...大さじ2
<ピタパンサンド>
・ピタパン(半分にカットしておく)

■お好みの野菜...各適量
※今回は下記を使用しました。
・紫キャベツ
・きゅうり
・トマト
・茹で卵
・サニーレタス
・パクチー
・アルファルファ

下準備

・ひよこ豆を洗い、たっぷりの水に一晩つけておく。

つくり方

1. 一晩水につけておいたひよこ豆の水気をきり、フードプロセッサーに入れて、細かくなるまでしっかり粉砕する。
2. 1に玉ねぎ、にんにくを加え、粉砕する。
3. 2にちぎったパクチー・クミンパウダー・コリアンダーパウダー・塩・こしょうを加え、さらに粉砕する。
4. 3を1口大に丸く成形して、しっかり握って形を整える。
5. 中温に熱した油に4を落とし入れて、表面がきつね色になるまでじっくり揚げる。
※崩れやすいので、動かさずに表面がしっかり固まってからひっくり返してください。
17 件

関連する記事 こんな記事も人気です♪

お肉をスパイスでしっかり味付け!ギリシャ風ラム肉のピタパンロール

【動画】串焼きにした肉、野菜、ポテトフライなどをピタパンで巻いてヨーグルトソースをかけたギリシャの定番ファーストフード「スブラキ・ピタ」が自宅で味わえちゃう!今回は串で焼く手間を省いて、スパイスを効かせたラム肉をフライパンでこんがり香ばしく焼きました。ラム肉が苦手という方は、牛肉や豚肉で代用してみてくださいね☆「ザジキ」といわれるヨーグルトソースには、みじん切りのきゅうりが入っているからシャキシャキとした食感がいいアクセントになっています!もちもちの手作りピタパンは発酵時間が短く、フライパンであっという間に焼けるので手軽に作れますよ♪

ほうれん草を練り込んでグリーンに変身☆もちもち平打ちパスタ「フェットチーネ」

【動画】おうちでできるパスタシリーズ。今回は、もっちりとした食感が特徴の平打ち麺「フェットチーネ」。イタリア語で「小さなリボン」という意味の幅の広いロングパスタです。ほうれん草を練り込んで風味豊かに仕上げたパスタ、酸味のきいた爽やかなトマトソースをたっぷり絡めて味わってください♪

しっとり!もっちり!サックサク♪今夜の満腹おかずさといものコロッケ

【動画】冬のこの時期、あま~くさらにおいしくなるさといも。ほくほくとした食感を感じながら、あっつあつのうちに食べたくなるコロッケにしてみました。味付けは塩と胡椒、さといも以外の具は玉ねぎだけととってもシンプルなレシピ。玉ねぎの他にきのこを入れるのもオススメですよ♪寒い日の夜ごはんにお腹いっぱいになるあつあつコロッケ。是非作ってみてはいかがでしょう?

新しい味の出会い♪鮭の大人なコロッケに、いくらとナンプラー!?ソースをかけてめしあがれ!

【動画】10月からパワーアップした『Three Good Things』3週目は待ってましたなメイン!!!家庭の定番料理なコロッケをいつもの組み合わせとちょっとかえて、お酒に合う大人なコロッケを作っていきます。このコロッケにかけるソースはまさかそこで使うの!?な “いくら" でソースを・・・一体どんな味になるかお楽しみです!

種まきシリーズ第5弾! コリアンダー

タイ料理には欠かせないコリアンダー(パクチー)!たくさん食べたいけど、ちょっとお高め・・。そんなコリアンダーを家で育ててみませんか?今回の種まきシリーズはコリアンダーをご紹介!

キーワード

ライター

ビデリシャス編集部 ビデリシャス編集部