2017年8月8日 更新

手軽に作れるサクッとしっとり焼き菓子♪あまい抹茶クリームをサンドした抹茶のダックワーズ♡

【動画】形も大きさも好みにアレンジできる焼き菓子ダックワーズ♪今回、抹茶を入れた生地はダックワーズの型を使わず、ビスキュイのような形に作って見ました。この生地に濃厚で甘い抹茶のクリームをたっぷりとのせ、サンドすれば、お店で売っているようなぽってりと厚みのあるダックワーズの完成です♪お好みの形で作って見てくださいね!

食感を楽しめる濃厚抹茶の焼き菓子♪

外はサックサク、中はしっとり。マカロンともクッキーとも違うちょっと不思議な食感が後を引くおやつ、抹茶のダックワーズ!

お菓子を作り慣れていなくても、粉とメレンゲを一緒に混ぜる際、泡をつぶさないよう注意さえすればとっても簡単に作れちゃいますよ♪

今回は生地にもクリームにも抹茶を入れて、抹茶味のダックワーズを作りましたが、アーモンドをしっかりと味わえるプレーンも美味しいですし、ショコラやフランボアーズなどにも簡単にアレンジもできるので、いろんな味を作って見てくださいね。

抹茶のダックワーズの材料(縦8cm×横3cm 12枚分)

《生地》
・アーモンドパウダー…50g
・粉糖…30g
・抹茶パウダー…2g
・卵白…70g
・クリームタータ…2g
・グラニュー糖…20g

《抹茶クリーム》
・抹茶パウダー…6g
・生クリーム…80ml
・グラニュー糖…20g

・粉糖…適量

つくり方

1.アーモンドパウダー・粉糖・抹茶パウダーを合わせてふるっておく。
2.ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで軽く泡立てたらクリームタータを加え、やらわかい角が立つまで泡立てる。
3.2にグラニュー糖を3回に分けて加え混ぜ、固めのメレンゲを作る。
4.3の中に1を3回に分けて加え、完全に混ぜりきらない程度にゴムベラでサクッと混ぜ、絞り袋に入れる。
5.オーブンを180℃に予熱する。
6.天板にクッキングシートを敷き、縦8cm横3cm程度の大きさで厚めに絞る。
7.6に粉糖をふりかけ、オーブンで15分焼く。
8.抹茶クリームを作る。生クリームにグラニュー糖を加え、ふるっておいた抹茶パウダー入れ混ぜる。
9.7の熱が取れたら半量を逆さまにし、8を絞り残りの半量でサンドする。
15 件

関連する記事 こんな記事も人気です♪

お家で作れちゃうカフェメニュー♪ふわっふわの分厚い抹茶パンケーキ!!

【動画】カフェで出てくるような分厚いパンケーキをお家で作ってみませんか?抹茶味の生地にトッピングはちょっとヘルシーな豆乳クリームとあんこ、そこに黒蜜をかけて和風に。焦げないように気をつけながら、弱火でじっくり焼いてふわふわのパンケーキを作りましょう♪

自分で作るからこそ食べられるサイズ!!ホールサイズの大きなプリン♪

【動画】おやつに食べる1人分用のプリン。手軽にいろんな種類のプリンを手にすることができるけど、ホールケーキサイズのプリンはなかなか見たことがないのではないでしょうか?ケーキのように切り分け、みんなでシェアするちょっと豪華なプリン。型を外す時のドキドキ、ワクワクする感覚をぜひ体験してみては下さいね。

表面はパリッと。中はなめらか、とろとろ口どけ♡濃厚なクレーム・ブリュレ♪

【動画】プリンよりも濃厚でとろける口どけのクレーム・ブリュレ。パリパリの焦がしカラメルを上手に割って、とろけるカスタードと一緒に召し上がれ。ゆっくりと表面を焦がして、パリパリのカラメルを作ってみて下さいね♪

なめらか口どけ♡お家で作れる濃厚抹茶のレアチーズケーキ♪

【動画】クッキーを土台にして作るとっても簡単な抹茶のレアチーズケーキ!混ぜて冷やし固めるだけなので、おやつとして手軽に作れちゃいますよ。抹茶がダマにならないように気をつけて作ってみて下さいね♪

しっとり濃厚♡お餅と甘納豆が入った"和風ブラウニー"

【動画】しっかりとチョコを感じる濃厚なブラウニーに、日本の食材をプラスした和風スイーツ!意外にも相性抜群で、ついつい食べ過ぎてしまう美味しさです♪お餅は一日経つと固くなるので少し温めるとより美味しく召し上がれます!

キーワード

ライター

ビデリシャス編集部 ビデリシャス編集部