2017年6月16日 更新

ココナッツミルクのコクと青唐辛子の爽やかな辛さがクセになる♡タイのグリーンカレー

【動画】タイカレーの中でも人気が高いグリーンカレー。見た目はそんなに辛そうじゃありませんが、青唐辛子の爽やかな辛さが食欲をそそります!スーパーで手に入る"グリーンカレーペースト"を使えば簡単にお店の味が再現できますよ♪

ココナッツミルクと青唐辛子が織り成す、絶妙な味わい!

タイカレーの中でも不動の人気を誇るのが、グリーンカレー!
ココナッツミルクでマイルドな口当たりですが、あとからくる青唐辛子の辛さがクセになる美味しさですよね♡
最近、スーパーでも売られている「グリーンカレーペースト」を使えば、お店で出てくるような本格的なグリーンカレーが簡単に作れますよ♪

グリーンカレーの材料(2〜3人分)

■鶏もも肉…1枚(約300g)
■なす…2本 
■パプリカ(赤)…1/2個
■パプリカ(黄)…1/2個
■サラダ油…大さじ2
■グリーンカレーペースト…50g(1袋)
■水…200ml
■鶏がらスープ(顆粒)…小さじ2
■ココナッツミルク…400ml
■ナンプラー…大さじ2
■きび砂糖…大さじ1
■バジル…8枚
■こぶみかんの葉…4枚

つくり方

① 鶏もも肉は一口大に切り、なすは乱切り、パプリカは細切りにする。
② 鍋にサラダ油を入れ、弱火でグリーンカレーペーストを炒める。
③ 香りが立ったら①の鶏もも肉・なす・パプリカを加え、よく炒める。
④ 水・鶏がらスープを加え、ひと煮立ちさせる。
⑤ ココナッツミルク・ナンプラー・きび砂糖・バジル・こぶみかんの葉を加え、3分程煮る。
⑥ 器に盛り、バジルを添えれば完成!
12 件

関連する記事 こんな記事も人気です♪

世界一の味!タイのマッサマンカレー

【動画】今回ご紹介するのは、アメリカの人気情報サイトで‟世界一美味しい料理”と紹介されたタイの「マッサマンカレー」です。スパイシーなのに、ココナッツミルクでまろやかな味わいに♪

チキンがほろっと崩れる♡札幌発祥のスープカレー!

【動画】スパイシーな中にも深いコクがある「スープカレー」のレシピをご紹介します。今では全国的にもメジャーなカレーとなっていますが、実は札幌発祥のグルメ!定番具材の大きなじゃがいもは、煮込みすぎて煮崩れするとスープがドロッとしてしまうので、あらかじめレンジで加熱しておくのがポイントです♪

クリーミーなマッシュポテトがたっぷり入った"甘くない"おかずタルト♪

【動画】なめらかでクリーミーなマッシュポテトが入ったおかずタルトをご紹介します。爽やかなサーモンパテのタルトや夏野菜のラタトゥイユ風タルト、そしてひまわりモチーフが可愛いひき肉カレータルトの3種類♪手のひらサイズの小ぶりなタルトなので、ホームパーティーやピクニックにぴったり♡

とろ〜り半熟卵とナンプラーが食欲を刺激する!タイの定番料理「ガパオライス」

【動画】自宅で簡単につくれるタイ料理「ガパオライス」。オイスターソースやナンプラーで味付けをした甘辛い鶏肉はご飯にぴったり!とろ〜り半熟卵を崩して召し上がれ♡

行楽のお供に持っていきたい♪5色のひとくちおはぎ

【動画】今回ご紹介するのは、フォトジェニックなひとくちサイズのカラフルおはぎ!定番のつぶあんから、ココナッツとマンゴーをまとったトロピカルなおはぎまで、バリエーション豊かです♪ミニサイズだと大勢が集まる席でも手に取りやすいので、オススメですよ!

キーワード

ライター

ビデリシャス編集部 ビデリシャス編集部