2017年7月21日 更新

ピンクのクリームで華やかにデコレーション♪おしゃれでキュートなおつまみ「エクレア・サレ」

【動画】サクサクのエクレア生地に、サーモンとクリームチーズの爽やかなクリームを添えて。ワインなどのアルコールのお供にもぴったりです!彩りをプラスして華やかな仕上がりに。見ているだけで気分が上がるフィンガーフードです♪気軽につまめるのでイベントやパーティーで活躍すること間違いなし!

クリームチーズ×スモークサーモンで、さっぱりしているのに濃厚なクリーム♪

エクレア生地をおつまみ風にアレンジ♪サーモンを加えたクリームチーズがワインにピッタリです!
パーティーやおもてなしの1品に、オシャレでフォトジェニックなフィンガーフードはいかがでしょうか?

エクレア・サレの材料 (9個分)

<生地>※作りやすい分量(8~10個分)
■ バター...60g
■ 塩...少々
■ 水...100ml
■ 薄力粉...70g
■ 溶き卵...2~3個
<クリーム>※作りやすい分量(3個分)
・クリームチーズ...150g
・スモークサーモン...50g
<トッピング>
・ラディッシュ(輪切り)...適量
・エディブルフラワー...適量

下準備

・薄力粉をふるっておく。
・天板にクッキングシートを敷いておく。
・オーブンを200℃に予熱する。

つくり方

1. 鍋にバター・塩・水を入れて火にかけて、バターが溶けたら火を止める。
2. ふるっておいた薄力粉を加えたら再度火をつけて混ぜ合わせる。鍋の底にうっすら膜が張ってくるまで弱火で練り続ける。
3. 2をボウルに移し、溶き卵を数回に分けて少しずつ加えながらしっかりと混ぜ合わせる。
※へらで生地をすくって垂らし、生地がゆっくり落ちてへらに逆三角形の状態で残る程度の固さがベスト!
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ビデリシャス編集部 ビデリシャス編集部