2017年5月19日 更新

オッス!スキレットで理想のシナモンロールを焼いてみた!

【動画】「簡単に作れる」と銘打っているレシピは本当に簡単で美味しく作れるのかを、大して料理の出来ない編集部員が身を持って検証するチャレンジ企画!今回はスキレットを使って理想のシナモンロール作りに挑戦しました。果たして上手く焼けたのか?

手間も愛情もかけた、渾身のシナモンロール!

世にある「カンタンにできる」レシピって、本当にカンタンにできるのか?大して料理ができない編集部員(ワタシ)が実験台になって料理に取り組むというムチャな企画。今回はスキレットでつくるシナモンロール。

実はこれまで「バターを使わないでつくるシナモンロール」や「ホットケーキミックスでつくるシナモンロール」など、何度かシナモンロールのレシピ動画を紹介してきました。しかし申し訳ありません。白状すると、ワタシがみなさんに本当に紹介したかったのは、これではありませんでした。

ワタシが好きで好きで仕方がないシナモンロールは、こんなんじゃないんです!バターはテンコ盛り、ジャリジャリになるくらい砂糖をたっぷり使ったフィリング。クリームチーズを使ってモッタリさせるフロスティングではなく、粉砂糖をバターや牛乳で伸ばしたサラッとしたシンプルなグレイズ。ギトギトでドロドロ、手はベトベトだし、口の周りも汚れてしまう。一口頬張れば、甘くて歯が溶けそうなくらいの、そういうシナモンロールが、ワタシが好きなシナモンロールなのです。時短レシピでシナモンロール? それも悪くないです。でも時間がかかっても、これが本当のシナモンロールってもんじゃないでしょうか。どうでしょうか?

と、いつになく暑苦しく訴えると、女性編集部員もさすがに狼狽えて「そ、そこまで言うなら、や、やればいいじゃないのよ」と。渾身のシナモンロール、みなさんも是非。

シナモンロールの材料(25cmスキレット1つ分)

〈生地〉
・ドライイースト…6g
・お湯(45℃以下)…50ml
・牛乳…150ml
・上白糖…60g
・卵…2個
・強力粉…570g
・塩…小さじ1
・無塩バター…105g
〈フィリング〉
・無塩バター…50g
・三温糖…100g
・グラニュー糖…50g
・シナモンパウダー…大さじ1
〈仕上げ〉
・卵黄…1個分
・水…小さじ2
〈アイシング〉
・粉砂糖…110g
・バニラエッセンス…小さじ1
・牛乳…大さじ3
・溶かしバター…大さじ2

▼生地のつくり方

① ボウルにお湯とドライイーストを入れて混ぜる。
② 牛乳・上白糖・卵・強力粉(100g)を入れて混ぜ合わせる。
③ 塩を加えてさらに混ぜる。
④ 室温に戻した無塩バターを加えて、混ぜる。
⑤ 強力粉(200g)を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
⑥ 残りの強力粉を全て加え、滑らかになるまで台の上などでしっかりと捏ねる。
⑦ サラダ油(分量外)を塗ったボウルに生地を入れ、ラップをして2倍の大きさになるまで発酵する。
⑧ 発酵したらガスを抜いてボウルに戻し、ラップをして15分ベンチタイム。

▼成形~焼き上げ

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ビデリシャス編集部 ビデリシャス編集部