2017年1月27日 更新

ワインにピッタリ♡いちじくとゴルゴンゾーラのマフィン型パンキッシュ

【動画】オシャレなおもてなし料理。マフィン型でつくるパンキッシュの第2弾です!アパレイユの中にいちじくとゴルゴンゾーラチーズという相性抜群の具材を入れ、さらに塩加減がたまらない生ハムをプラスしました!ワインと一緒に食べたい一品♪

ハチミツをかけても美味しい♡

マフィンの型でつくるレシピのシリーズ。今回はイチジクの甘みに生ハムとゴルゴンゾーラチーズの塩気が美味しい、甘じょっぱいミニキッシュのつくり方です。パイ生地ではなく、食パンをくり抜いた生地でつくるから、カンタンに作ることができます。冷めても美味しいので、ポットラックにもオススメ。くり抜いたパンの余りは小さく切って、マフィンの型でフレンチトーストに。こちらのレシピも配信予定なのでお楽しみに。

いちじくとゴルゴンゾーラのパンキッシュの材料(マフィン型6個分)

・食パン(8枚切り)…6枚
・ドライいちじく…3個
・生ハム…30g
・ゴルゴンゾーラチーズ…40g

・卵…2個
・生クリーム…大さじ1と1/2
・塩…ひとつまみ

・ブラックペッパー…少々

つくり方

① 食パンをマフィン型よりやや大きめにくり抜き、指の腹で強く押さえて型にはめておく。
② ボウルに卵・生クリーム・塩を入れてよくかき混ぜる。
③ ①の型に②の卵液を流し込み、半分にカットしたドライいちじく・生ハム・ゴルゴンゾーラチーズを乗せる。
④ 200度に予熱したオーブンで15分程焼く。
※焦げそうな場合は上からアルミホイルをしてください。
⑤ ブラックペッパーを振れば完成!
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ビデリシャス編集部 ビデリシャス編集部