2016年12月4日 更新

意外と簡単!おもてなしにピッタリの本格ローストビーフ

【動画】最近、自宅でローストビーフを作る方が増えてきましたが、炊飯器で低温調理するローストビーフの方が多いんじゃないでしょうか?せっかく家にオーブンがあるなら、今年のクリスマスは本格ローストビーフに挑戦してみるのもいいのでは!お肉に調味料を練りこんで、あとはオーブン任せと意外と簡単♡オーブンでちゃんとローストすると、風味が全然違うんです!試す価値ありですよ♪

簡単なのに豪華!クリスマスパーティーにピッタリ★

炊飯器で低温調理するローストビーフも時短ワザとしてはいいんだけれど、せっかく家にオーブンがあるなら正攻法でローストビーフを試してみるのはどうでしょうか?なんだか難しそうというイメージはあるけれど、実際には材料を塗り込んで、あとはオーブンにお任せ。やっぱりオーブンでちゃんとローストすると、焦げ目も含めて風味が違ってきます。何よりもカンタンなのに豪華に見えるから、おもてなし料理にオススメです。

ローストビーフの材料

・和牛もも肉 380〜400g
・ニンニク 1片
・ローリエ 4枚
・バター 20〜25g
・オリーブオイル 大さじ2
・塩 適量
・胡椒 適量

つくり方

1. 牛もも肉をたこ糸で形を調えながら、しっかりと縛る。
※牛もも肉は焼く1時間前に室温に戻しておく。

2. 塩胡椒をしっかりとし、ニンニクをこすりつける。

3. クッキングシートを敷いた天板の上に置き、バター・オリーブオイル・ローリエを乗せる。

4. 230度に予熱したオーブンで18〜20分ほど焼く。
※指の先で肉を押して焼き具合を確認する。または、串を刺してみる。赤い肉汁が出るくらいで焼き止める。

5. たこ糸を切って、お好みの厚さにスライスする。
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ビデリシャス編集部 ビデリシャス編集部