2015年4月8日 更新

肉ナシなのに肉っぽい?! クルミとカボチャの種を使った不思議なボロネーゼのつくり方

【動画】今回のVEGGIE DISHESは、ヴィーガン仕様の肉ナシのボロネーゼ。挽肉の代わりに使うのは、なんとクルミとカボチャの種!肉がなくても、肉っぽい食感を楽しくことができる不思議なレシピです。

今回のレシピは、パスタの王道「ボロネーゼ」を、挽肉と赤ワインを使わずにつくります!挽肉の代わりに使うのは、なんとクルミとカボチャの種!ビデリシャスのエディトリアルチームも、自社のキッチンスタジオで試しに作ってみましたが、肉がなくても満足度の高く仕上がりました。もしかしたら、言われなければ肉が入ってないことが分からないかもしれません!

クルミとカボチャの種のボロネーゼ 材料

・パスタ 180g
・トマト 1個
・セロリ 50g
・胡桃 50g
・かぼちゃの種 50g
・ドライトマト 10g
・たまねぎ 100g
・にんにく 一片
・塩胡椒 適量

つくり方

《1》トマト、セロリ、くるみ、かぼちゃ、ドライトマトをフードプロセッサーで撹拌します。

《2》にんにくとたまねぎをオリーブオイルで炒め、1のペーストを加え塩こしょうで味を整えます。

《3》好みのパスタを茹でて混ぜ合わせます。



【VEGGIE DISHESとは?】
ヴィーガン&オーガニックに拘った野菜料理を紹介する番組です。ヴィーガンとは植物性の食材のみ(穀物・野菜・果物・ナッツ・キノコ・海藻など)で料理をすることを意味し、農薬や化学肥料を使用せずに育てたオーガニックの食材を使用します。野菜だけとは思えない程の美味しさと食べ応えのあるレシピを紹介していきます!
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ビデリシャス編集部 ビデリシャス編集部