2016年9月19日 更新

バナナ&ほうじ茶の和風ミルフィーユ| SOUL FLAVOR

【動画】サクサクパイの食感とキャラメリゼしたバナナ。そこへほうじ茶クリームのほろ苦さがベストマッチ!是非、お試しあれ!

バナナ&ほうじ茶の和風ミルフィーユ 材料

[材料(2個分)]
・冷凍パイシート 1枚
・バナナ 1本
・牛乳 250g
・卵黄 3個
・グラニュー糖 90g
・小麦粉 25g
・ほうじ茶(茶葉) 3.5g
・ほうじ茶パウダー 適量
・生クリーム 200g
・バター 2g
・水 少々

作り方

◆冷凍パイシートを焼く
1. パイを鉄板に置き、フォークで穴を開ける。200℃に余熱をしたオーブンで冷凍パイシートを焼く。

2. パイ生地に焼き色が少しついて膨らんできたら、金網で均一になるようにつぶす。

3. また膨らんできたらひっくり返し、押さえる。
4. こんがりキツネ色になるまで焼けたら、裏返して焼いて裏面もキツネ色になるまで焼く。

◆ほうじ茶カスタードクリームを作る
1. 牛乳を鍋に入れ、火にかけて沸騰させる。
2. ボールに卵黄、グラニュー糖、小麦粉、ほうじ茶(茶葉)を加え、そのつどよく混ぜる。

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ビデリシャス編集部 ビデリシャス編集部