2016年11月25日 更新

“緑の宝石”ピスタチオの風味が口いっぱいに広がる〜♡ピスタチオと抹茶のパウンドケーキ

【動画】栄養価がとても高くて美容にも良いピスタチオ。そんなピスタチオをふんだんに使用したパウンドケーキのレシピをご紹介します。今回は手に入りにくいピスタチオパウダーの代わりに抹茶パウダーを使ってほんのり若草色に色付けしました♡でも刻んだピスタチオを混ぜ込んでいるから風味が口いっぱいに広がりますよ♪レモンアイシングの上にたっぷり敷き詰められたピスタチオとピンクペッパーが色鮮やかで可愛いから、ホームパーティーなどのおもてなしの席にオススメです!

ピスタチオをたっぷり混ぜ込んでいるけど、しっかり膨らむ!

今週は4ステップで簡単にできるピスタチオパウンドケーキのつくり方です♪ピスタチオパウダーがなくても抹茶パウダーがあればOK!ごく少量でほんのり色づくのでおすすめです^^風味は刻んだピスタチオが口の中に広がるちょっぴりリッチなパウンドケーキです。

ピスタチオと抹茶のパウンドケーキの材料

■バター…90g
■砂糖…90g
■卵…1個
■ラム酒…小2
■薄力粉…160g
■ベーキングパウダー…5g
■ピスタチオ(刻んでおく)…25g
■抹茶パウダー…1g

≪トッピング≫
□レモンアイシング(粉糖…100g + レモン汁…15~20cc)
□ピスタチオ(みじん切り)…10g
□ピンクペッパー…4~5粒

つくり方

1.常温に戻したバターを練り、砂糖を加えながらホイップ状になるまで混ぜ合わせる。
※ガスオーブンを180℃に予熱開始

2.1に溶き卵を2回に分けて加え、さらにラム酒、振るった薄力粉、抹茶パウダー、ベーキングパウダー、刻んだピスタチオも加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

3.クッキングシートを敷いた型に2の生地を入れ、綺麗な割れ目が出来るように真ん中に切り込みを入れる。

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ビデリシャス編集部 ビデリシャス編集部