2017年1月3日 更新

チキンがホロホロと柔らか〜い!フィリピンの家庭料理「チキン・アドボ」

【動画】フィリピンの代表的な家庭料理「チキン・アドボ」のレシピをご紹介します。マリネ液に漬け込んで、そのまま鍋で煮込むだけの簡単メニュー♪たっぷりのお酢で煮込んでいるから、お酢の効果でチキンが柔らか〜くなるんです!でも味は全然酸っぱくなくて、さっぱり!胡椒の実がピリリといいアクセントになっていて、ご飯がすすむ一品ですよ♡

カレーみたいに、一晩寝かせるとさらに美味しい♡

フィリピンの代表的な家庭料理「チキン・アドボ」。
マリネ液に漬け込んで煮込むだけの簡単料理です!お酢の効果でお肉がとても柔らかく仕上がりますよ。さっぱりとした味わいですが、胡椒の実がいいアクセントに!胡椒の実がなければ粗挽き黒胡椒で代用しても大丈夫ですよ。

チキン・アドボの材料

・鶏手羽元…6本
・玉ねぎ…1個
・ニンニク…3片
・ローリエ…1枚
・胡椒の実…適量
・ゆで卵…2個

・酢…70cc
・醤油…70cc
・酒…大さじ2
・みりん…大さじ2
・水…2カップ
・キビ砂糖…大さじ1/2

つくり方

1.鶏手羽元に味が染みやすくなるように、フォークで刺して穴をあける。
2.鍋に酢・醤油・酒・みりん・水・キビ砂糖を入れてよく混ぜる。
3.手羽元を入れ、30分漬け込む。
4.スライスした玉ねぎ・潰したニンニク・ローリエ・胡椒の実を入れて強火で煮立てる。
5.煮立ったらゆで卵を入れて、弱火で30〜40分煮込めば完成。
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ビデリシャス編集部 ビデリシャス編集部