2016年11月13日 更新

観光客にも大人気★酸っぱ辛さがやみつきになる!エジプトのソウルフード「コシャリ」

【動画】エジプトのレストランや屋台などで売られている国民食・コシャリ。お米とパスタを一緒に炊き込み、蒸したお豆やトマトソース、香ばしいフライドオニオンを混ぜて食べる一品!「ダッア」と呼ばれるお酢のソースをかければ、酸っぱ辛さがやみつきになりますよ♪

フライドオニオンの食感がいいアクセントに♡

今週のレシピは、エジプト料理のコシャリです。炊いたご飯とパスタに、トマトソース、ひよこ豆、レンズ豆、フライドオニオンを加え、辛いトマトソースとお酢とレモンのソースをお好みに合わせて加えて、全体を混ぜてから食べる料理です。エジプトには、お店のメニューがこのコシャリとライスプディングだけというお店がたくさんあります。知り合いにエジプト出身の方がいたらぜひ作ってあげてくださいね!

コシャリの材料(4人分)

・ お米 2合
・ スパゲッティ 50g
・ マカロニ 50g
・ 塩 小さじ1/2
・ 水 3カップ

トマトソース
・ にんにく 2つ
・ 玉ねぎ 400g
・ オリーブオイル 大さじ3
・ クミンシード 大さじ1
・ ホールトマト缶 2つ
・ 塩 小さじ2
・ 唐辛子 お好みで

・ ひよこ豆 100g(一晩浸水しておく)
・ レンズ豆 100g(一晩浸水しておく)

・ フライドオニオン 適量

ダッア(お酢のソース)
・ お酢 50g
・ レモン汁 大さじ1
・ にんにく 1つ(すりおろし)

つくり方

《1》お米、小さく折ったスパゲッティ、マカロニ、塩、水を入れて炊く。鍋で炊く場合は弱火で15分ほどで炊き上がります。

《2》にんにくとクミンシードをオリーブオイルで炒めて、みじん切りにした玉ねぎを加え、ある程度火が通ったらトマト缶と塩を加えます。ここでお好みで唐辛子を加えてください。

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ビデリシャス編集部 ビデリシャス編集部