2016年11月11日 更新

ひと口で幸せな気持ちになれる♡紅茶のシフォンケーキ

【動画】たっぷりのメレンゲと少ない小麦粉で焼いていて、ふわっふわな軽〜い食感が特徴のシフォンケーキ。作るのが難しい印象ですが、ポイントをおさえれば絹のようなキメ細かいシフォンケーキが簡単に作れちゃうんです!今回は紅茶の茶葉を混ぜ込み、香り豊かなシフォンケーキに仕上げました。ホイップクリームやミントを添えて、素敵なティータイムを♪

メレンゲをしっかりと泡立てるのが失敗しないコツ!

今週は4ステップでできるティーパッグを使った紅茶のシフォンケーキです^^よく冷やした卵白でしっかりしたメレンゲを立てること、液体類は常温のものを使うことできめの細かいふわっふわなシフォンケーキが簡単に作れますよ♪

紅茶のシフォンケーキの材料(18cm型1台分)

■卵黄…4個分
■卵白…4個分
■砂糖…65g
■薄力粉…70g
■紅茶…50㏄(ティーパック2個を茶葉ごと50㏄のお湯で煮出したもの)
■サラダ油…30㏄
■塩…ひとつまみ

つくり方

【step1】卵白に砂糖(35g)を加えながら、しっかりとしたメレンゲをつくる。
※ガスオーブンを170度に予熱しておく。

【step2】卵黄、砂糖(30g)、紅茶(茶葉ごと)、サラダ油、塩を順に加えながらよく混ぜ、振るった薄力粉も加えてダマにならないように混ぜる。

【step3】2に1を3回に分けて加え、卵白が残らないようにサックリと混ぜ合わせる。

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ビデリシャス編集部 ビデリシャス編集部