2016年3月7日 更新

少しの手間でパスタがもっとおいしくなる!?ペペロンチーノの作り方!

【動画】今週のVEGGIE DISHESは、パスタの中でも定番レシピ、ペペロンチーノ!よく作られるという方も多いのではないでしょうか?今回はこの定番のぺペロンチーノをよりおいしいペペロンチーノにするためのコツをご紹介します。パスタを茹でる前のほんのひと手間で、まるで生パスタで作ったかのようなもちもちパスタのペペロンチーノが作れますよ。いつもと同じだけど、“どこかいつもと違う”ペペロンチーノ、是非味わってみて下さいね。

1度味わってほしい!!もちもちパスタ!

今週のレシピは、ペペロンチーノです。

パスタは事前に1〜2時間ほど浸水させておくと食感が生パスタのようにモチモチになり、茹で時間も短縮できます。

ぜひ自宅でやってみてくださいね!

ペペロンチーノの材料(2人分)

・スパゲッティ 180g
・水 2〜3リットル(浸水・茹で兼用)
・にんにく 1片
・鷹の爪 1〜2本(辛いのが好みの方は種も使ってください)
・オリーブオイル 大さじ1〜2
・塩 大さじ1(茹で汁用)
・茹で汁 適量(100〜200ccほど)
・パセリ 適量

つくり方

《1》スパゲッティを1〜2時間ほど浸水させます。

《2》にんにくと鷹の爪をカットし、オリーブオイルと一緒にフライパンで火にかけます。

《3》塩を加えた熱湯でスパゲッティを茹でます。浸水してあるので柔らかくなっており、表記よりも短めに茹であがるのでご注意ください。

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ビデリシャス編集部 ビデリシャス編集部