2016年11月17日 更新

イタリアの定番家庭料理 ツナときのこのトマトパスタ | Chef’s Holiday

【動画】何度でも食べたくたなる!トマトの美味しさがギュッと詰まった一品です。辛口の白ワインとの相性抜群なのでぜひお試しくださいね

スパゲッティ・ボスカイオーラは、ツナときのこを使ったトマトソースのパスタです。
このパスタはイタリアの家庭でポピュラーに作られる簡単なパスタ料理です。
ポルチーニの戻し汁も少し一緒に入れると香りが出ます。
辛口の白ワインと相性がいいので、ぜひみなさん試してみてください。

材料

[材料(2人前)]
・スパゲッティ 160g
・ホールトマト 240g
・ツナ 90g
・舞茸 100g
・しめじ 100g
・乾燥ポルチーニ茸 10g(水で戻しておく)
・玉ねぎ 40g
・にんにく 1片
・松の実 10g
・パルミジャーノ・レッジャーノ 6g
・白ワイン 適量
・ピュア・オリーブオイル 40cc
・エクストラ・ヴァージン・オリーブオイル 適量
・塩 適量
・黒こしょう 適量

作り方

1. フライパンににんにく、ピュア・オリーブオイルを入れて弱火で香りを出したら、スライスにした玉ねぎを加えて軽く炒める。

2. 舞茸、しめじを入れ、強火にして炒める。白ワインを加えてアルコールを飛ばし、身をつぶしたホールトマト、ツナ、松の実、水で戻しておいたポルチーニ、ポルチーニの戻し汁の一部を加えて煮て、塩こしょうで味を調える。

3. 2に茹であがったパスタを加え、味を見て塩こしょうで調える。
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ビデリシャス編集部 ビデリシャス編集部