"南イタリアの伝統料理" リコッタチーズとレモン、アンチョビのパスタ|Chef’s Holiday

"南イタリアの伝統料理" リコッタチーズとレモン、アンチョビのパスタ|Chef’s Holiday

【動画】南イタリアで人気のクラシックな料理、リコッタチーズとレモン、アンチョビを使ったパスタです。 東麻布「Ristorante Pellini Adagio(リストランテ ペリーニ アダージオ)」東條吉輝シェフが紹介してくれますよ。 使っている材料はシンプルなパスタですが、リコッタチーズのコクと爽やかさが売りの一品、ぜひお試しくださいね。
やわらか食感の可愛いサイズの芽キャベツとアンチョビにとろとろ半熟卵がのったメインのグリル♪

やわらか食感の可愛いサイズの芽キャベツとアンチョビにとろとろ半熟卵がのったメインのグリル♪

【動画】サラダ以外の野菜料理を考えるとなるとちょっとレシピに悩むもの。キャベツはキャベツでもおもちゃのように小さいな芽キャベツは、サラダ以外の野菜料理、しかも″メイン”となるおかずを作るのにオススメの野菜!やわらかな食感にほんのりとした苦味と甘み。この甘みをさらにひきたたせる為に、軽く揚げてアンチョビと合わせれば、パクパクと食べたくなるメイン料理に完成です。最後にとろとろの半熟卵をのせるのも忘れないようにしてくださいね♪
たまねぎのじっくり炒めで作るオニオンアンチョビパスタのつくり方

たまねぎのじっくり炒めで作るオニオンアンチョビパスタのつくり方

【動画】人気料理研究家の藤井恵さんが「下ごしらえおかず/たまねぎのじっくり炒め」から作る「オニオンアンチョビパスタ」をご紹介します。どこの家でも買いおきしている常備野菜は保存性が高く、日持ちします。使用頻度が高いからこそ、そのままでも食べられてアレンジがきく、シンプルな下ごしらえおかずとしてストックしておくと、とても重宝するんです。
ひとつの鍋でできるプチトマトとオリーブのアンチョビ本格パスタ

ひとつの鍋でできるプチトマトとオリーブのアンチョビ本格パスタ

【動画】NEKO PUBLISHINGから出ている人気レシピ本「ワンポットパスタレシピ」から『プチトマトとオリーブのアンチョビパスタ』の作り方をお届けします!ひとつの鍋で煮込むだけ!簡単時短、アンチョビの塩気が美味しいパスタです。
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