手作りパンチェッタでつくる濃厚&クリーミーな本格カルボナーラ☆

手作りパンチェッタでつくる濃厚&クリーミーな本格カルボナーラ☆

【動画】イタリア料理に欠かせないパンチェッタ!豚ばら肉を塩漬けにして、乾燥・熟成させて作ったものです。今回はご家庭でも簡単に作れるように、冷蔵庫で乾燥させながら熟成させていきます。傾けた網にのせると、豚肉の水分が下にぽたぽたと落ちていき、お肉の水分がだんだん抜けて旨みが凝縮します!手作りのパンチェッタで作るカルボナーラは最高に美味しい♪ハーブは全て揃えなくてもいいので、お好きなハーブで香りを付けてくださいね☆
秋のおもてなし料理♡ローズマリー香る"秋刀魚とトマトのオーブン焼き"

秋のおもてなし料理♡ローズマリー香る"秋刀魚とトマトのオーブン焼き"

【動画】今が旬の秋刀魚を使った、おもてなしにぴったりのメニューです。青魚とトマトは相性抜群!ローズマリーの香りが魚の匂いをやわらげてくれるから、青魚が苦手という方にも食べてもらえるはず!秋刀魚に薄く塗った粒マスタードと、上に乗せたパン粉がいいアクセントに♪
ワインとバケットが止まらなくなる♡トリッパのトマト煮込み

ワインとバケットが止まらなくなる♡トリッパのトマト煮込み

【動画】イタリアではポピュラーな煮込み料理「トリッパのトマト煮込み」のレシピをご紹介。トリッパは牛の第2胃袋のことで、日本では「ハチノス」と呼ばれている内臓のこと。ハチノスをトマトやハーブ類と一緒にじっくり煮込むことで、ワインにぴったりの一品になりますよ♪
繁殖力の強いミントはどうしたらいい!?使い方いろいろミント活用テク

繁殖力の強いミントはどうしたらいい!?使い方いろいろミント活用テク

ミントは、1粒の種であたり一面がミントだらけになってしまうほど生命力の強いハーブです。その光景は「ミントテロ」なんて揶揄されることもあるほど。摘んでも摘んでもなくならないミントを有効活用して生活に役立てちゃいましょう!
ローズマリーの神秘的な薬効に歓喜!人の暮らしに役立つハーブの力

ローズマリーの神秘的な薬効に歓喜!人の暮らしに役立つハーブの力

ローズマリーは神秘的な力を持つハーブとしても名高く、その使い方は多岐にわたります。キッチン菜園で栽培したローズマリーの実力を紐解いていくと、今までとは違った使い方ができることに気付きますよ。
料理とハーブのベストマッチな組み合わせは?料理と相性のいいハーブを使いこなそう♪

料理とハーブのベストマッチな組み合わせは?料理と相性のいいハーブを使いこなそう♪

香辛料やハーブは種類がたくさんありすぎて、どの料理になんのハーブを組み合わせればいいのか悩みどころでもあります。使い方が分かればどんどん揃えたくなる、ハーブの役割と相性の良い料理をご紹介します。
バジルは葉だけじゃない!最近話題のバジルシードがチアシードよりもすごいって本当?

バジルは葉だけじゃない!最近話題のバジルシードがチアシードよりもすごいって本当?

バジルと言うと、イタリア料理で使う葉の方をイメージしますが、ここ数年、バジルシードも注目されています。その栄養はチアシード以上ともいわれている実力派!葉も種も愛されるバジルのこと、もっと知ってもっと食べちゃいましょう♪
タイムの種類は300以上!?キッチンハーブとして人気のハーブに秘められた栄養

タイムの種類は300以上!?キッチンハーブとして人気のハーブに秘められた栄養

煮込み料理をするときや、ブーケガルニとして使うことが多いタイム。実はその種類は300もあると言われていることはご存知でしたか?キッチンハーブとしても人気のタイムについて、詳しく調べてみました!
とろ〜りチーズと召し上がれ♪ フライパンでつくるハーブちぎりパン!

とろ〜りチーズと召し上がれ♪ フライパンでつくるハーブちぎりパン!

【動画】今回はローズマリーやバジルなどお好みのハーブで作る「ちぎりパン」をご紹介します。 とろ〜りカマンベールチーズとちぎりパンが相性抜群!フライパンの大きさにより個数・焼き時間など調節してくださいね。中が焼けたかは竹串などで刺して生地が付いてこなければ出来上がり♪
米粉と豆乳で優しい味わいに♡ほうれん草のクリームパスタ

米粉と豆乳で優しい味わいに♡ほうれん草のクリームパスタ

【動画】クリームソースといえば小麦粉・牛乳・バターなどを使って作るイメージですが、今回は米粉と豆乳で優しい味わいに!小麦粉と違って米粉はダマにならないので、失敗しませんよ♪風味付けにはタイムをたっぷりと使って、香り豊かなクリームパスタに仕上げました!お腹も心も満たされる「ほうれん草のクリームパスタ」です。
ハーブの香りでイライラを吹き飛ばす!ストレス解消にピッタリなハーブティー&アロマ

ハーブの香りでイライラを吹き飛ばす!ストレス解消にピッタリなハーブティー&アロマ

仕事や人間関係でストレスを抱えがちな忙しい心を、ハーブで癒してみませんか? ストレス解消のためとはいえ、運動をするのが苦手な人はハーブの力をちょっぴり借りて、ホッと落ち着ける自分だけのやさしい時間を作ってみましょう。
大き目の野菜をたっぷり使ったラタトゥイユ (カポナータ) | Sapore di Junta

大き目の野菜をたっぷり使ったラタトゥイユ (カポナータ) | Sapore di Junta

【動画】神宮前「Trattoria Buca Junta(トラットリア ブーカ・ジュンタ)」石川淳太シェフ 「イタリアの家庭料理『カポナータ』、フランスでは『ラタトゥイユ』と呼ばれる、野菜のトマト煮です。
ボンボンショコラ~ラベンダー&日本酒| SOUL FLAVOR

ボンボンショコラ~ラベンダー&日本酒| SOUL FLAVOR

【動画】チョコレートの甘さの中にラベンダーの香りと日本酒の風味が不思議とマッチします!是非、お試しあれ!
ラップでくるっ♪と巻いて簡単に作れるハーブが香る本格ソーセージ。

ラップでくるっ♪と巻いて簡単に作れるハーブが香る本格ソーセージ。

【動画】味も大きさも色々な種類があるソーセージ。大好きだからもっともっとたくさん食べたい!!でもソーセージって材料をそろえるのも、作るのもちょっと難しそう。この″難しそう”の原因はお肉を腸に詰める作業!今回はその作業をまるっとなくした、簡単なのに本格的なソーセージを手作りできる方法をご紹介します。
トマトやビーツ、ほうれん草を練り込んだ自家製のもっちもちカラフルパスタ♪

トマトやビーツ、ほうれん草を練り込んだ自家製のもっちもちカラフルパスタ♪

【動画】手軽に作れるパスタはいつでもお家に常備しておきたいもの。お家にあるのはお店で買ってきたノーマルな色のパスタが大半だけど、自分で作るパスタなら、麺の色だって好きな色にできちゃう!パスタ生地にトマトやビーツ、ほうれん草やハーブを練り込んでソースだけじゃなくて麺から味も色もつけちゃいましょう♪たまには色とりどりなカラフルパスタでランチ、なんていうのもおしゃれで素敵かもしれませんよ!
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