ビデリシャス編集部
手作りパンチェッタでつくる濃厚&クリーミーな本格カルボナーラ☆
【動画】イタリア料理に欠かせないパンチェッタ！豚ばら肉を塩漬けにして、乾燥・熟成させて作ったものです。今回はご家庭でも簡単に作れるように、冷蔵庫で乾燥させながら熟成させていきます。傾けた網にのせると、豚肉の水分が下にぽたぽたと落ちていき、お肉の水分がだんだん抜けて旨みが凝縮します！手作りのパンチェッタで作るカルボナーラは最高に美味しい♪ハーブは全て揃えなくてもいいので、お好きなハーブで香りを付けてくださいね☆
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卵不使用、とろり 和プリン！京都人が認めた「カフェ煉屋八兵衛」東京グランドオープン！
京都随一の名店「カフェ煉屋八兵衛(ねりやはちべい)」2018年3月26日(月)グランドオープン！
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2つのシューが重なった可愛らしいケーキ♡ラズベリーのルリジューズ
【動画】パリの街角のケーキ屋さんでよく見かけるルリジューズ。大きさの違うシュークリームを２つ重ねて、ラズベリー味のフォンダンでコーティングしました。艶やかなピンク色が可愛らしいケーキです♪本来はバタークリームやカスタードクリームなどを使いますが、今回はホイップクリームでお手軽に作りました！甘酸っぱいラズベリー風味でさっぱりと召し上がれますよ☆
ビデリシャス編集部 |
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一回で三層の生地が作れちゃう！抹茶と豆乳のマジックケーキ☆つぶあんマスカルポーネ添え
【動画】ガトーマジックをご存知でしょうか？「魔法のケーキ」として今、世界中で話題になっているスイーツです！ガトーマジックの特徴は、一つの生地を焼くだけでフラン・カスタード・スポンジの三層に分かれ、それぞれの食感を楽しめること☆上手に作るポイントはメレンゲを混ぜすぎない事です！今回は抹茶と豆乳で和テイストにアレンジしてみました。マスカルポーネと粒あんを混ぜたクリームをたっぷり付けて食べると、より一層美味しくいただけますよ♪是非お試しください！
ビデリシャス編集部 |
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【野菜別】新聞紙に包む保存方法。ねぎ・さつまいも・人参を長持ちさせよう
野菜を保存するとき新聞紙を使うことは知っていても、具体的にどのような方法をとればいいのか迷う方も多いはずです。ねぎ、さつまいも、人参と異なる方法をとる野菜を例にとって、新聞紙を使った保存術を見てみましょう。
ビデリシャス・ライター |
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ふんわり生地に甘いピューレでコーティングしたフォトジェニックなラズベリー＆マンゴードーナツ♪
【動画】色鮮やかなあま〜いドーナツ♪じっくりと油で揚げたふわふわ生地に、マンゴーとラズベリーの甘いピューレをコーティングしました！ドーナツ屋さんで売っているような本格的なドーナツが作れるのでぜひ作ってみて下さいね。
ビデリシャス編集部 |
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2017年トレンドのスーパーフードは大麦！アレンジいろいろ！食べ方を徹底調査
健康や美容に良いものとして2017年のトレンドフードに「大麦」が選ばれました。一見料理に使うのが難しそうですが、実は簡単に料理することができます。そんな大麦を使ってどのようなメニューをつくることができるのでしょうか？
ビデリシャス・ライター |
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口の中に入れた瞬間、シュワッと溶けちゃう♡クレームダンジュ
【動画】真っ白で、口の中に入れた瞬間に溶けてしまう、まるで淡雪のようなフランスのスイーツ「クレームダンジュ」。本場のフランスではフロマージュ・ブランを使って作るスイーツですが、日本のスーパーでは手に入りにくいので、クリームチーズとギリシャヨーグルトで代用しました。さっぱりとした爽やかな甘みとベリーの酸味が相性抜群！
ビデリシャス編集部 |
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フワフワがサクサクに！マシュマロが残ったら新食感のマシュマロクッキーを焼こう
ほんのり甘くてフワフワのマシュマロは見た目も可愛らしく、洋菓子として長年愛されています。ちょっとマシュマロの味に飽きてきたときは、マシュマロクッキーがおすすめ。簡単で美味しいマシュマロクッキーのレシピをご紹介します。
ビデリシャス・ライター |
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お家で屋台飯♪プリプリのタコと香ばしいガーリックが美味しいタコチャーハン！！
【動画】タコ飯をアレンジしたガーリックタコ飯。ちょっと濃いめの味付けで、ガッツリだけどお酒と一緒に食べたくなってしまうようなご飯です！！ガーリックの量は調整可能なので、お好みで調整して作ってみて下さいね。
ビデリシャス編集部 |
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洗い方や水加減にコツがある！つやのあるふっくらとした新米の正しい炊き方は？
秋になると店頭にはいろいろな銘柄の新米が並びます。ふっくらとしたツヤのある新米は美味しいですね。そんな新米は、古米と同じ炊き方で良いのでしょうか。新米の正しい炊き方を解説していきましょう。
ビデリシャス・ライター |
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京都に行かなくても食べれちゃう、京都土産の定番蕎麦ぼうろ♪
【動画】京都に旅行に行くとお土産屋さんに必ず置いてあるお土産の1つ、蕎麦ぼうろ。小さな花の形でサクサクの食感に、他のお菓子では味わえない蕎麦の風味がぎゅっと凝縮された蕎麦ぼうろが、京都旅行に行かなくてもお家で簡単に作れちゃいますよ♪1度にたくさん作れちゃうのでいっぱい作ってお友達に配っちゃいましょう！
ビデリシャス編集部 |
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品種の多さは果実ナンバーワン！甘くて熟した食べごろのぶどうの選び方
秋なるとスーパーやフルーツ店の店頭にはずらりとぶどうが並びます。デラウェアやマスカット、巨峰など定番のぶどうから初めて聞く新品種のぶどうまで、どれを買おうか迷ってしまうほどです。失敗のない美味しいぶどうの選び方についてご紹介します。
ビデリシャス・ライター |
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ゴロゴロと大きなミートボールにコクのあるクリームソースと絡めたスウェ—デン風ミートボール！
【動画】濃厚でコクのあるクリーミーなソースを絡めるスウェ—デン風ミートボール！簡単に作れるのに絶対に美味しいお腹がいっぱいになるおかずです。単品でもパスタなどと合わせても美味しいので、今晩のおかずに是非チャレンジしてみて下さいね。
ビデリシャス編集部 |
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栗のパウンドケーキ×マロンクリーム！栗づくしの贅沢なモンブランケーキ
【動画】今回は、秋の味覚「栗」の渋皮煮とマロンペーストを贅沢にた～っぷり使ったモンブランケーキをご紹介します！マロンペーストとは、蒸したりシロップで煮た栗を潰して砂糖とバニラを加えたもので、マロンクリームやマロンピューレとは違うものなので気をつけてくださいね！
パウンドケーキは1日置くとしっとり感が増して美味しくなりますよ♪大切な方への贈りものやパーティにオススメのケーキです☆
ビデリシャス編集部 |
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お肉をスパイスでしっかり味付け！ギリシャ風ラム肉のピタパンロール
【動画】串焼きにした肉、野菜、ポテトフライなどをピタパンで巻いてヨーグルトソースをかけたギリシャの定番ファーストフード「スブラキ・ピタ」が自宅で味わえちゃう！今回は串で焼く手間を省いて、スパイスを効かせたラム肉をフライパンでこんがり香ばしく焼きました。ラム肉が苦手という方は、牛肉や豚肉で代用してみてくださいね☆「ザジキ」といわれるヨーグルトソースには、みじん切りのきゅうりが入っているからシャキシャキとした食感がいいアクセントになっています！もちもちの手作りピタパンは発酵時間が短く、フライパンであっという間に焼けるので手軽に作れますよ♪
ビデリシャス編集部 |
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懐かしい味をもう一度！子どもの頃に大好きだった給食メニューを自宅で作ろう
子どもの頃に食べた懐かしい味、学校の給食。いちばんお気に入りだったメニューは何ですか？またもう一度あの懐かしい給食を味わってみたいですね。自宅でも作れる人気の給食メニューを3つご紹介します。
ビデリシャス・ライター |
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