2015年6月16日 更新

美容と健康の味方!キウイフルーツは皮ごと食べるのが良い?

冬から春にかけて国産のキウイフルーツが旬を迎えます。鮮烈なグリーンの果肉と、放射状に種子の繊維がひろがった断面は美しく、つい見入ってしまいます。ビタミンCとEも多く含まれていて、美容にもおすすめのフルーツです。

キウイフルーツは一見、熱帯地方の果実に見えますが、原産国は中国南部です。そこから持ちだされた種子がニュージーランドで品種改良され、世界中に輸出されるようになりました。国産のものは主に福岡や静岡などで作られており、最近は和名の品種も出てきています。

キウイフルーツの効能は?

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キウイフルーツにはビタミンCとEが多く含まれているので、かぜ予防や美容効果が期待できます。体内のナトリウムを排出してくれるカリウムや、食物繊維も豊富です。

また、アクチニジンといわれるタンパク質分解酵素も含まれており、肉料理の場合に、肉を下ごしらえの段階で果汁に漬けこんでおくと肉が柔らかくふっくらと仕上がります。ゼラチンを使用してキウイゼリーを作ろうとしても固まらないのはこのタンパク質分解酵素ためです。
果実は皮に栄養があるので皮ごと食べるほうが良いといわれますが、キウイフルーツも例に漏れません。皮には果肉の何倍ものポリフェノール(抗酸化作用のある成分)や免疫を活性化させる成分が含まれているので、ニュージーランドやオーストラリアでは皮ごと食すのが常識だそうです。

うぶ毛がびっしり生えた皮を食べるのに抵抗を感じる方も多いと思いますが、意外なことに皮には甘みが感じられるそうです。苦手な方は、うぶ毛をきれいに落としてから食べるとか、スムージにしたものを飲むのをおすすめします。また、毛がなく皮ごと食べることができる「ベビーキウイ」もおすすめです。
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皮ごと食べる場合はオーガニックのものが安全です。ちなみにニュージーランド人は、リンゴはもちろん、桃やジャガイモやサツマイモなども皮ごと食べるのだそうですよ。ちょっとびっくりですね。

おすすめの食べ方

ふたつに切って、スプーンですくって手軽に食べられるキウイフルーツですが、飲み物やお菓子にも利用されています。加工品ではジャムやゼリー、キウイ飴、ドライキウイ、キウイワイン、めずらしいところではキウイ大福などもあります。
筆者 (2473)

via 筆者
手作りでおすすめなのがりんごとキウイフルーツのスカッシュ。ミキサーにそれぞれを3センチ角に切り、グラニュー糖とレモン汁を入れて撹拌します。グラスに移し、炭酸水で割って輪切りレモンを添えればできあがり。グラニュー糖やレモン汁の配分はお好みで。

美容に効果のある栄養成分がいっぱいで、毎日飲みたい健康飲料です。この春からぜひ取り入れてみてください。

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ビデリシャス編集部 ビデリシャス編集部