2015年7月21日 更新

最近よく聞くビーガンってなに?

ビーガン食ダイエットやビーガンカフェなど、最近よく耳にする「ビーガン」ですが、その意味って知ってますか?ベジタリアンとの違いなども合わせてご紹介します。

ビーガンって?

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Vegan(ビーガン)とはイギリス発祥の言葉・考え方で、ベジタリアンと混同される事が多いですが、簡単にいうとベジタリアンの中でも完全な菜食主義がビーガンなのです。

ベジタリアンとビーガンの違い

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食生活は人や国、文化や歴史によって異なり、実際にはベジタリアンといってもたくさんのタイプがあります。

ベジタリアンにもビーガンにもある程度の個人差はあるようですが、植物性の食品に加えて乳製品を食べるのがラクト・ベジタリアンといいます。乳製品の他に卵も食べるラクト・オボ・ベジタリアンといい、欧米のベジタリアンの多くがこのタイプです。

そして、さまざまなタイプがあるベジタリアンの中でも、さらに厳しく食べる物の種類が制限されているのがビーガンです。ビーガンは乳製品や卵はもちろんですが、ラードや蜂蜜などの動物由来の食品も食べません。

ビーガンの中にもタイプがある

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その他にも洋服や靴,鞄など動物を使用した製品を使わないようにしていたり、動物実験をしている化粧品等を使わないなど、衣食住すべてにおいて極力動物性の製品の使用も避けるいわゆるビーガンと、食事以外の動物性の製品を必ずしも避けようとしないダイエタリービーガンとがあります。

日本でいう菜食主義者のイメージはダイエタリー・ビーガンに近いようです。

日本食はベジタリアンの食事に近い?

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日本食はもともとベジタリアンの食事に近いものがあります。例えば米飯と野菜や海藻が具のお味噌汁、野菜の煮物や炒め物と大豆を中心とした豆料理などの伝統的な和食メニューは栄養バランスが取れたれっきとしたベジタリアン食になります。

動物性の食品に比べるとカルシウムや鉄などの栄養素は吸収しにくい部分もあるようですが、それを考慮して食事のメニューを考えれば問題はありません。現代では、不足しがちな栄養素をサプリメントから得るのも良いかもしれません。

自分に合ったスタイルで楽しもう

宗教的な理由、動物愛護、地球環境への配慮、健康や美容、ダイエットのためなどベジタリアンになる理由はさまざまです。

どんな理由でベジタリアンになったとしても、食事は楽しんでしたいものですよね。ベジタリアンの人が家族や友人と食事をするときは大変なことも多いようです。そんなときは簡単にベジタリアンバージョンにできる薄切り肉の代わりにセイタン(グルテンミート:小麦粉の中に含まれているたんぱく質を小麦粉を水と練ることでグルテンを形成しそこからでんぷん質を洗い流したもの)、ひき肉の代わりに豆腐を使うなど、代用品になるものを使ってベジタリアンメニューにして一緒に食事を楽しむのがいいかもしれません。

ベジタリアンになろうと思って、いきなり動物由来の食品を一切摂らないようにするということはとても難しいと思います。最初は植物性の食品を意識して多く摂るようにして、平日だけや週末だけ植物性のみの食生活にするなど、プチベジタリアンから始めてみるのも一つの方法だと思います。

自分の生活や志向に合ったスタイルを見つけ、無理せずに続けることがベジタリアンライフを楽しむ秘訣ですね。

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ビデリシャス編集部 ビデリシャス編集部