2015年7月13日 更新

アイスコーヒーも日本生まれ?昔から変わらぬ夏の風物詩

キリっとアイスコーヒーを飲みたくなる季節になりましたね!そんなアイスコーヒーはナント日本生まれってご存知でしたか?少しだけアイスコーヒーの歴史を紐解いてみましょう!

iPranoffee/Shutterstock.com (9500)

via iPranoffee/Shutterstock.com
日本独自の文化ともいえるアイスコーヒーですが、今では、海外のコーヒーショップでもみることができます。ですが、レストランのソフトドリンクのリストに必ず名を連ねている日本とは違い、海外のレストランではめったにみることがないですね。

アイスコーヒーは、すでに明治時代には店頭に並ぶ商品でした。石井研堂の「明治事物起源」の中に、神田小川町の氷店のメニューに氷コーヒーというものがあります。明治24年のこととして描かれています。このメニューを良く見ると値段は、2銭5厘。白玉と同じ値段でラムネが半額です。意外と気軽に飲める飲料メニューだったようですね。

明治36年の「食道楽 秋の巻」にも記載があります。ここには、作り方まで載っていて、コーヒーを井戸で冷やすというやり方です。実際の文章には、こと細かに飲み方も書いてあります。明治36年に報知新聞に連載された「食道楽」は、村井弦斎の長編小説です。春から始まり冬の巻までの4巻ものです。

「食道楽」は、食道楽の兄妹が外で食べた料理を家庭で試してみる話なのですが、料理法だけでなく材料や献立、テーブルマナーといった食事に絡む話で成立している小説なので、女性をターゲットにしていたのかもしれませんね。
Elena Veselova/Shutterstock.com (9509)

via Elena Veselova/Shutterstock.com
「食道楽」の作り方に、「小匙二杯の珈琲へホンの少しの水と玉子の殻からを二つ振り細かく砕いて入れて火の上で攪き(かき)廻しながら煎せんじます。」とあります。卵の殻?と思う人も少なくないですよね。でも、これは、今でもやっていることです。コーヒー豆を買ってきて、苦みが気になったり、たまには苦みを抑えたコーヒーを飲みたいと思ったら、コーヒー豆を挽くときに、コーヒー豆と一緒に卵の殻を砕き、コーヒー豆と一緒に挽きます。あとは普通にコーヒーをいれるだけです。卵は、ゆで卵の殻がいいようです。

「食道楽」には、ほかにもいろいろな驚きや発見を見ることができます。残念ながら現代文ではないので、少々読みにくいのですが一度読み切ってみたいものですね。

さて、アイスコーヒーに話を戻すと、本格的に「アイスコーヒー」として世にでていくのは、大正時代にはいってからです。昭和2年は、コーヒーエキスを冷やして、神宮球場で売ったという記録があります。

今と同じようにどこでもアイスコーヒーが飲めるようになったのは、昭和の高度成長期に入ってからです。多くの人々が外で働くようになり、喫茶店で費やす時間が増えてきたのが発端かもしれませんね。

thumbnail pictures by iPranoffee/Shutterstock.com
4 件

関連する記事 こんな記事も人気です♪

地元の方にも愛される明治大学の学生食堂☆

御茶ノ水の過ごし方を再発見!もっとこの街が好きになれそうな明治大学の学生食堂。

飲み物だけどあま〜いぷるぷるスイーツ!?今すぐに作りたいコーヒーゼリードリンク♪

【動画】手軽だけど作り方を覚えたら、何度でも作ってしまうこと間違いなし‼︎の簡単デザート。コーヒーゼリードリンク!作る時は好きな味や香りのコーヒーを選んで、自分だけのオリジナルドリンクを作って見て下さいね。

ホイップクリームをいっぱい挟んだコーヒーマーブルシフォンのクリームサンド♪

【動画】マーブル模様のふかふかのシフォンケーキにクリームをたっぷり挟んだコーヒーマーブルシフォンのクリームサンド。お好みでクリームを塗って、最後にピスタチオやピーカンナッツをふりかけると甘くて、香ばしい3時のおやつが出来上がります♪ブラックコーヒーと一緒に食べるのがオススメです!

一晩寝かせて美味しさアップ⁉︎コーヒーと一緒に食べたい、ミニカップケーキ風ガトーショコラ♡

【動画】濃厚なガトーショコラをおやつにピッタリな小さなカップケーキサイズで作ってみました♪モカクリームに砕いたナッツをのせて、コーヒーと相性抜群な味に仕上げました。さらにおいしく食べるには、クリームをのせる前にガトーショコラを一晩寝かせてしっとりさせるとより美味しくなりますよ!

コーヒーとスイーツのマリアージュ!コーヒータイムにピッタリのスイーツは?

食事のデザートやブレイクタイムに食べたいコーヒーとスイーツのマリアージュ。コーヒー好きの人なら一度は「このスイーツとコーヒーはミスマッチだったかな?」と思った経験はありませんか?実はコーヒーとスイーツにも「相性」があるんです。

キーワード

ライター

ビデリシャス編集部 ビデリシャス編集部