2015年4月13日 更新

ひなまつりにみる縁起料理についての豆知識

日本の様々な行事にはそれと紐づく縁起料理があります。ひな祭りではどんな縁起料理があるのか見てみましょう。

ひなまつりとは女の子の健やかな成長を祈る日本の伝統行事で、3月3日に行われます。
3月には、ひな壇やひな人形の飾りつけを行うご家庭も多いことと思います。
そこでふと浮かぶのはひなまつりにはどんな料理でお祝いをすればいいのかということではないでしょうか。

ひなあられなどが思い浮かびますが、なぜ赤、白、緑なのか、その由来など知らないことが多いものです。そこで、今回はひなまつりに作りたい縁起料理についての豆知識をご紹介いたします。

~ひなあられ~

ひなあられ。  | Flickr - Photo Sharing! (791)

平安時代には、ひな遊びという人形を用いたおままごとのような風習があり、お人形を連れて外に出て山を見せてあげるなどする際に、携帯食料のような形で菱餅を砕いてお菓子として持って行ったそうです。これがひなあられの起源と言われています。

菱餅はピンク、緑、白の3色。それぞれの色に意味があります。
ピンクは桃、緑は大地、白は雪です。
3色が混ざり合う様子から、雪がとけて大地に草が生え桃の花が咲くという意味があるとの説があります。
さらに、黄色のあられを加えて四季を表すともいわれています。

これらの色は自然のエネルギーを象徴する色と言われ、災難など病気をはねのけることができると言い伝えられています。もちろん、ひなあられ自体にでんぷんが多く含まれているので健康に良い食べ物でもあり、健康に成長することを祈って用意されます。

~ちらし寿司~

ちらし寿司 | Flickr - Photo Sharing! (794)

ちらし寿司に使う具は色とりどり。
代表的な具はえび、豆、レンコンです。
これらの具はそれぞれに願いが込められています。

えびは長生きができるようにとの願いです。
なぜなら、えびは老人の腰が曲がっている姿にそっくりだと言われ、長寿への願いが込められています。
豆は「まめに働く」にちなんで仕事がうまくいくようにとの願いが込められています。
そして、レンコンは穴がたくさん開いているところから、先の見通しができるという願いが込められているのです。

知らず知らずに食べていたちらしずしには様々な願いが込められており、日本の食文化にはちらし寿だけでなく、おせち料理などそのようなものがたくさんあります。
お子様ともそのようなお話をしながらちらし寿司を楽しんでみてください。

~ハマグリのお吸い物~

steamed clam with sake | Flickr - Photo Sharing! (797)

ハマグリの貝殻は一対になっていて、別の貝の殻とは絶対に重ね合わせることができません。そのため、夫婦もそのような関係であるべきとお吸い物としてふるまわれるようになりました。

その昔は、嫁入り道具の一つとして「貝桶」を持参するものとされ、新郎の家に先に届けた「貝桶」と合わせることで夫婦和合の象徴とされていました。

さらに、貝類が3月の季節に美味しくなることも関係して、ひなまつりに取り入れられるようになった説が有力です。

ひなまつりは、女の子の将来がより明るくなるようにとの願いで満ちた大切なお祭りです。食べ物にもたくさんの願いが込められていたことからもわかります。日本の様々な行事には、行事だけではなく食の一つ一つまで色々願いが込められたものが用意されて、縁起料理として受け継がれてきています。こういうことも、和食が無形文化遺産に登録された所以かもしれませんね。
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ビデリシャス編集部 ビデリシャス編集部