2016年5月25日 更新

炊き込みご飯をリメイクしよう!余り物とは言わせない素敵なアレンジメニュー4つ

炊き込み御飯を作りすぎてしまったらどうしていますか? 冷凍するより、別のメニューに活用を。 ちょっと手を加えるだけで、おいしいアレンジメニューに早変わりします。 本当は秘密にしたいリメイク術をこっそり伝授いたします。

まずはこの2種!炊き込みご飯リメイク 初級編

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まず挑戦してほしいシンプルな炊き込みご飯リメイクならこの2つ。

1.炊き込み御飯の焼きおにぎり
炊き込みご飯をおにぎりにして、オーブントースターでこんがり焼きます。
そのままだと物足りないようなら、焼き肉のタレを混ぜてお肉と大葉をオン。
子供が喜ぶ肉巻き焼きおにぎりの出来上がりです。

2.炊き込みご飯リゾット
炊き込みご飯に牛乳を入れて、汁気がなくなるまで煮込みます。
最後にチーズを入れて、溶けるまで混ぜたら完成です。
和風のお出汁とチーズがマッチして、癖になる美味しさ♪
お鍋のシメ感覚で楽しめる簡単な炊き込み御飯リメイクです。

中級レベルなら炊き込み御飯オムライスに挑戦

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オムライスの中身と言ったらケチャップライス?バターライス?
いえいえ、炊き込み御飯もよく合います。
バター・牛乳・卵をつかってふわふわのオムレツを作り、炊き込み御飯の上に乗せる。
ナイフでカットしてご飯を包み込めば、和風オムライスに早変わりです。
卵をトロトロに仕上げるコツは、半熟くらいで火を止めて固まりすぎないようにすること。
オムレツ型に成形するには、フライパンからラップにうつして行います。
最後にもう一度、数秒だけフライパンで加熱して底を固めたら出来上がりです。
フライパンで包み込むオムライスより実は簡単なので、ぜひチャレンジしてみてください。

上級レベルのリメイクはパリパリ食感のご飯ピザ

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ちょっと変わり種のリメイクなら、パリパリのライスピザはいかがでしょう。
レンジでチンした炊き込み御飯に粉チーズを少し入れて、粒が半分くらいになるまでつぶします。
5mm程度の厚さにして丸い形に整えたら、サラダ油を熱したフライパンでこんがりと。
油を多めに使うことでパリパリ食感に仕上げていきます。
このままでも十分美味しいのですが、ベビーリーフ・オリーブ・ベーコンなどをトッピングするとよりピザ感アップ。
チーズをたっぷり乗せて贅沢に作るのも素敵です。
使う油を胡麻油にしてニラを加えて作ると「韓国チヂミ」風にもなります。
簡単なのに手が込んで見えるおすすめの炊き込み御飯リメイクです。
お出汁がしっかりした炊き込み御飯は、どんなアレンジをしても美味しくなります。
洋風・コリアン風にも意外と合うのが不思議で、和風お出汁の優秀さを再確認することでしょう。
いろいろなリメイクを試して、2度・3度と炊き込み御飯を楽しみましょう。
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ビデリシャス・ライター ビデリシャス・ライター