2016年2月4日 更新

ためしたらもう病み付き!お豆腐のちょっと変わった美味しい食べ方

お豆腐は、女性ホルモンをアップさせる美容食材。ヘルシーなイメージも強く、キレイな女性の味方です。ただ、淡白な味ゆえに、だんだん飽きてしまいます。そんな悩みを解消する「ためしてみたら病み付きになったお豆腐のちょっと変わった食べ方」を紹介します。

塩をふって寝かせればモッツァレラチーズ風に

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"市販の豆腐に塩を小さじ1杯くらいかけた後、キッチンペーパーで包んで冷蔵庫に入れます。たくさん水分が出てくるのでタッパーに入れてください。ふたは空けたままに。
一晩寝かせて取り出すと、まるでモッツァレラチーズのようなモチモチ感。紙コップを使って丸くくりぬいたものをトマトの上に乗せたらヘルシーなカプレーゼの完成です。オリーブオイルとブラックペッパーをかけてシンプルに頂きます。カロリーが高いチーズはダイエットに不向きですが、塩豆腐ならOK。オリーブオイルのオレイン酸が食欲抑制にもなります。小さく切ったパンにのせて爪楊枝をさせば、女子会のピンチョスとしても大活躍。お洒落な大皿にルッコラを添えて盛りつけます。"

ジャムやハチミツを乗せるとデザートに

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スーパーで良く見かける、大豆が濃いタイプのお豆腐に、ジャムやハチミツをかけてみてください。お洒落な洋菓子店のお豆腐スイーツが自宅で簡単に楽しめます。紅茶を入れてスプーンでゆっくり味わいましょう。アジアンスイーツが好きなら、きなこと黒蜜をかけるのもおすすめ。ほうじ茶やプーアール茶と一緒にいただくのが優雅なアジアのお茶の時間。香ばしさがほしい時には、くるみを砕いて乗せてください。よりこだわりたいなら、滑らか・ふわふわタイプのお豆腐を専門店からお取り寄せ。ダイエット中もOKのヘルシーデザートです。

裏ごしした豆腐で簡単なめらかホワイトソース

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"水切りした豆腐・マヨネーズ・塩・こしょう・コンソメ顆粒を滑らかになるまで混ぜ合わせると、ヘルシーなホワイトソースができます。グラタンやラザニアなどどんなメニューにも使えて便利です。おすすめの食べ方はピザトースト。お好みの具材とチーズを乗せてトースターでこんがり焼けば、ボリュームたっぷりのブランチの完成です。
8枚切りの食パンでハムと豆腐ホワイトソースをはさみ、卵にひたしてフライパンで焼けば、お洒落なクロックムッシュも簡単に。子どもが大好きな味なので、休日の朝ご飯にぴったりです。
ダイエット中でカロリーが気になる場合はマヨネーズの量を調節します。豆腐でかさまししている分だけ腹持ちがよく、間食防止に役立つはず。ハムをやめてお野菜たっぷりにするとヘルシーです。オニオンスライス・パプリカ・グリーンリーフなどを後からのせると、サラダピザのようになります。"

オリジナルレシピでヘルシーに

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湯豆腐のタレに豆板醤を入れたりネギを刻んだ中華タレをつけたりしても、お豆腐がおいしくなります。くせがない味だからこそ、アレンジ次第でどんな風にも変わるのが豆腐の魅力。お気に入りの食べ方を見つけて、おいしく楽しくお豆腐をいただきましょう。

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ビデリシャス編集部 ビデリシャス編集部