2016年8月16日 更新

定番の電子レンジ時短術!でも何だかうまくいかないそのワケも解決!

電子レンジは冷たくなったものを温めるだけでなく、下ごしらえや調理にもピッタリですよね。 とはいえ、温め方にムラが出たり、中で食材が爆発してしまった経験をした人もいるのでは? お使いの電子レンジの特性に合った正しい使い方で時短のコツを掴みましょう!

温めムラが出る失敗を防いで更に時短!

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解凍や温めをしたときに、取り出してみたら解凍しきれていなかった、温めにムラがあるなど、うまく全体的に火が通らなかったという経験はありませんか?

使っている電子レンジがターンテーブルの場合、真ん中に食材を置くと火の通りにムラが出ることがあります。
ターンテーブルの電子レンジは上部から下に向かって熱を出していますが、電波は壁に跳ね返って外側に強く当たるようになっているので中心部に熱が当たるまで多少ではありますが時間差があります。

そのため、温めムラがないようにするにはターンテーブルの外側にずらして置くのがポイント。
カットした根菜を温める場合も、できれば円形になるように並べるとムラなく加熱することができます。
フラットタイプのレンジなら置き方にこだわらなくて良いので中央に置いてもOK。

均一に温めるには、野菜を均等にカットする、カレーなど粘度のある汁物などは少しかき混ぜるのがコツです。

干ししいたけを電子レンジで戻して23時間時短!?

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干ししいたけを戻すのに半日水に浸しておいたり、一晩水につけていたという人もいると思います。
実は電子レンジを使えばたったの10分で簡単に干ししいたけを戻すことができます。

耐熱ボウルに干ししいたけを4枚に対して水1カップを入れて、しいたけ全体に水分が行きわたるように浸します。
石づき(足の部分)を下にすると早くもどりますよ。

ラップをかけるときは、ふんわりとかけてわざと隙間を作っておくのがポイント。
水蒸気の圧力でラップが爆発するのを防ぎます。

600Wなら3分弱、500Wなら3分強が目安。
電子レンジの中でそのまま5分ほど放置して、やわらかくします。

今日使うつもりだったのにうっかり忘れていた!という人は是非試してみくださいね。

コンロを全部使ってしまった時の下ごしらえ

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たくさんの品数を作っているとき、コンロの数が足りなくてお湯が沸かせない、下ごしらえができないこともありますよね。
ここでは、トマトの湯剥き、こんにゃくの下茹で、油揚げや厚揚げの油抜きをご紹介します。

【トマトの湯剥き】
トマトのお尻に包丁で十字の切り込みを入れて、600Wで1分ほど過熱したあと冷水に浸けて皮をむきます。

【こんにゃくの下茹で】
食べるサイズにカットしたらサッと洗ってクッキングペーパーに包んで加熱します。
600Wのレンジなら1枚で2分30秒が目安。
クッキングペーパーがこんにゃくの臭みと水分を取ってくれます。

【油揚げ、厚揚げの油抜き】
厚手のクッキングペーパーを水で濡らして軽くしぼったら、油揚げや厚揚げを包んで耐熱皿に乗せてそのまま加熱します。ラップはしません。
600Wのレンジなら1枚で20秒が目安。
電子レンジを使えばガスコンロを全部使っている時でも気軽に使えて便利ですよね。
料理の下ごしらえや一品料理を作る時にも活用できます。
忙しい朝のお弁当作りやたくさんのお料理を作りたい時は是非お試しください。
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