2015年11月30日 更新

太る心配もアレルギーも気にしないで良い!?未来の食卓

香りや音、動画等をバーチャルで介在させ「疑似的な食事体験」をするという、錯覚を利用した技術が今開発されています。食欲がどうしても減らない、という人にもおすすめしたいこの技術。どんなものなのでしょうか。

疑似的な食事体験とは?

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シーンに合わせて水や香りを感じる、体験型の映画館などを見掛けるようになりました。水のシーンでは顔に霧吹き程度の水を吹きかけ、食事のシーンでは画面に出ているメニューと同じ香りを漂わせ映画の楽しさをよりアップさせる注目のシステムです。この他にも、室内で風を効果的に使ったアトラクションや、お化け屋敷でヘッドホンから不気味な足音や叫び声が聞こえるなど、さまざまな場所で取り入れられています。

これらは全て、イメージをよりリアルな世界として体感できる疑似体験になります。アメリカでは、同じような体験を「食事」に取り入れた実験「Project Nourished」が行われており、おいしそうな食事の映像と香りを感じながら、感触を似せたこんにゃくや寒天などを食べるという方法を提案しています。食事を楽しみながら気軽にカロリーコントロールもできる、これからの食事スタイルを変える技術なのです。

目で楽しむことは食事における大切なポイント

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食事は目で楽しむという言葉がありますが、忙しさや一人暮らしなどであまり意識していないという人も多いのではないでしょうか。例えば、部屋の明かりを付けた状態と真っ暗にした状態では、同じ物を食べても味が異なる、何を食べているのか分からないなどの状況に陥りやすいそうです。このように、視覚1つでも大きく変化してしまう私たちの感覚。五感を使った疑似体験にはいろいろな効果が期待できる、ということがわかりますね。疑似体験を利用した方法で満足感を得られるようになれば、食べ過ぎによる現代の生活習慣病を多く解決することも可能になるでしょう。

香りでコントロール! 

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香りにも身体にさまざまな影響を与える力があることをご存知ですか?枕横に置くと寝つきが良くなりぐっすりと良い睡眠が取れるラベンダーの香りや、生産性が高まるといわれるマリン系の香り。このように、香りには直接人間の感覚に働きかける性質があるため、コントロールしたい内容に合わせて活用すると効果を感じやすくなります。食欲を抑えるためにはグレープフルーツやバニラの香りがおすすめです。グレープフルーツには脂肪燃焼効果もあり、甘いバニラの香りは気分を落ち着かせ食欲を抑えることができます。

五感をコントロールすることで、満足感を得ることができる

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食べたいものに似せた食材を使い、五感をコントロールすることで満足感を得ることができる擬似的な食事体験。カロリーコントロールや偏食など、人間の感覚に働きかける未来の食事スタイルは、楽しみながら健康的な食生活を送ることができそうですね。


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ビデリシャス編集部 ビデリシャス編集部