2015年4月8日 更新

煮込んで野菜の旨みを凝縮!オーガニックパスタを使ったミネストローネのつくり方

【動画】今回のVEGGIE DISHESは、肉を使わないシンプルなミネストローネです。肉がなくても、豆やパスタを入れることで、各家庭ごとにいろいろバリエーションも広がりますよ。

VEGGIE DISHES

今週のレシピは、ミネストローネ!普通は豚の挽肉やベーコン、ハムなどを使いますが、VEGGIE DISHESはヴィーガンがテーマなので、今回はあくまでも野菜とパスタだけでシンプルに作る簡単なレシピをご紹介します。もしセロリを入れると味がワンランクアップしますよ!

ミネストローネ 材料

・たまねぎ 100g
・にんにく 一片
・オリーブオイル 30g
・水 400g
・キャベツ 100g
・人参 100g
・ホールトマト缶 1つ(400g)
・パスタ 120g
・オレガノ 少々
・塩こしょう 適量

つくり方

《1》にんにくと玉ねぎをオリーブオイルで炒める。

《2》水、キャベツ、人参、トマト缶を加え、茹でる。

《3》パスタ、オレガノ加え、塩こしょうで味付けする。





【VEGGIE DISHES(ベジーディッシーズ)とは?】
ヴィーガン&オーガニックに拘った野菜料理を紹介する番組です。ヴィーガンとは植物性の食材のみ(穀物・野菜・果物・ナッツ・キノコ・海藻など)で料理をすることを意味し、農薬や化学肥料を使用せずに育てたオーガニックの食材を使用します。野菜だけとは思えない程の美味しさと食べ応えのあるレシピを紹介していきます!
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ビデリシャス編集部 ビデリシャス編集部