2016年1月27日 更新

とろっと半熟卵がとろけだす贅沢重ねのクロックマダム♪

【動画】お腹がすきすぎていつもよりたくさん食べれちゃいそうな日は、大きなパンを牛乳や卵にひたひたに浸し、ベシャメルソースをたっぷり塗ったクロックマダムはいかがでしょう?ハムやチーズは好きな分だけどーんとはさんで、パンの上に半熟卵をのせて割ればとろ~っと卵がとけだす豪快で贅沢なランチの完成です♪

とっろとろの卵とチーズがたまらない!!!

毎月、季節のテーマに合わせて「絵本の中みたいなレシピ」をお送りするWEEKEND TABLE。1月のテーマは“ちょっと贅沢な午後のティータイム”です。


週末の午後くらい、自分のためにとびっきりのランチを用意して窓際の席で贅沢な時間を過してみませんか。

1年の始まりの月の今月は、そんなちょっとした新習慣のためのレシピとテーブルアイディアをご紹介します。

今週のメニューは「卵がとろけた贅沢クロックマダム」。

クリーミーなソースが乗ったひたひたフレンチトーストにハムとチーズをたっぷり挟んでオーブンに。仕上げはとろっととろける半熟卵で、贅沢すぎるクロックマダムの完成です。


それではレシピをみてみましょう。

卵がとろけた贅沢クロックマダムの材料(6人分)

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・バター … 15g
・小麦粉 … 15g
・牛乳 … 3/4カップ(ベシャメルソース用)・1カップ(ディップソース用)
・ナツメグ … 小さじ1/4(ベチャメルソース用)・ひとつまみ(ディップソース用)
・塩こしょう … 適量
・グリュイエールチーズ(なければお好みのシュレッドチーズ)… 適量
・卵 … 4〜5個(ディップソース用)・
・大きめのスライスパン … 6切れ
・ハム&シュレッドチーズ … お好み

つくり方

(1) Becak Mel source(ベシャメルソース)を作ります。バターを鍋に溶かして小麦粉を入れ、飴色になるまで1分間ほど中火にかけます。
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(2)そこへ牛乳を少しずつ入れていきます。火を調節しながら加熱し、とろとろになったら火を消します。
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(3)ナツメグ・塩こしょう・シュレッドチーズを加え、溶けて滑らかになるまで混ぜます。
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ライター

ビデリシャス編集部 ビデリシャス編集部