2015年8月4日 更新

野菜モリモリ、ビーフンもたっぷり!!ピーナッツソースで食べる生春巻き

【動画】お腹はすいてるけど暑いし、さっぱりと食べられるものがいい!そんな時、さっぱりで野菜がたくさん食べれて、お腹もいっぱいになる生春巻きを作ってみてはいかがでしょう?

食感が楽しい生春巻き!

今週のレシピはピーナッツソースで食べる生春巻きです。生春巻きに、ビーフンを入れたのでボリュームも出ておいしいです。

ビーフンまたは、春雨でも代用可能です。好きな野菜をたっぷり入れたり、アレンジもきくのでいろいろ試してみてください。

食感が楽しめるように、ピーナッツを砕いたのをいれました。ピーナッツ以外にくるみも相性いいですよ。

生春巻きの材料(8本分)

・ビーフン    70g(茹でる前の重さ)
・きゅうり    55g
・アボカド    半分
・にんじん    55g
・てんぺ     1個
・ピーナッツ   お好みの量
・パクチー    お好みの量
・ライスペーパー 8枚

つくり方

①ビーフンは茹でておく。野菜は千切りに、ピーナッツは細かく砕く。テンペは食べやすい大きさに切る

②ライスペーパーを水にくぐらせ、①をライスペーパーに並べ、包む。

ピーナッツソースの材料(8本分)とつくり方

・ピーナッツバター 30g
・味噌       20g
・メープルシロップ 5g
・豆乳       25g
・レモン汁     大さじ1


①全て材料を混ぜる。
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ビデリシャス編集部 ビデリシャス編集部