2015年6月8日 更新

自宅にあるもので簡単に沖縄料理!

沖縄料理といえば、ラフティやタコライスなどがありますが、手作りするにはちょっとハードルが高いですよね。でも、家庭料理なら手軽に作れるものが沢山!今回は「にんじんシリシリ」と「フーチャンプルー」のレシピをご紹介します。

Koji Horaguchi (4520)

沖縄料理といえば、ソーキそば、ラフティ、タコライス、海ぶどうといったところが、一番メジャーな料理ですよね。

これらの料理は、ちょっと家にあるもので、というわけにはいきませんが、家にあるもので簡単にできる沖縄料理もあるんです♪

今回はそんなレシピをご紹介します。

にんじんシリシリ

Nissy-KITAQ (4522)

まずはにんじんシリシリです。
にんじんシリシリの「シリシリ」というのは、繊切りといういみです。にんじんシリシリは、細長くにんじんを切るのでスライサーを使います。その時の音から「シリシリ」とついたと言われています。にんじんシリシリの作り方はとても簡単です。


<つくり方>
1.にんじんをスライサーで繊切りにする。

2.ゴマ油をひいて人参を炒める。

3.人参がしんなりしてきたら、顆粒だし小さじ1、みりん小さじ1,醤油小さじ1/2を入れる。

4. 溶き卵を入れて卵が固まったら完成。


にんじんと卵だけでも美味しいですが、ツナやたらこを加えたり、最後に青味で万能ねぎを乗せると彩りもきれいになります。栄養価の高い人参をたくさん食べることができる料理ですよ。

フーチャンプルー

jetalone from Itoman (4523)

ご存じの方も多いと思いますが、チャンプルーというのは「炒める」という意味です。

「フー」は「お麩」です。お麩の炒めものというのは、馴染みがない人が多いかもしれませんが、これがボリュームたっぷりのおかずになるんです。沖縄では沖縄の車麩を使いますが、手に入らない場合は、別のお麩でも代用できます。大きめのお麩を使って食べやすい大きさに切るのがよいでしょう。


<つくり方>
1.お麩を水で戻して食べやすい大きさに切ります。

2.卵を溶いて、顆粒だしと塩を入れる。お麩を入れて卵液を染みこませる。

3.野菜を食べやすい大きさに切る。(もやし、きゃべつ、にら、にんじんなどがおすすめ)

4.フライパンに油を熱し、卵液を含ませたお麩を焼き、一度取り出す。

5.同じフライパンで野菜を炒め、火が通ったらお麩を戻す。

6.塩、顆粒だし、しょうゆで味を整える。

お麩をピカタのようにしているので食べごたえがありますが、さらに豚肉やスパムを加えるとボリュームのあるおかずになります。


いかがですか?おなじみの食材を使っていますが、いつものメニューとは一味違うのではないでしょうか。沖縄料理というとハードルが高い感じがしますが、自宅でも簡単にできるんですね。

他にもお麩ではなくそーめんを使ったソーミンチャンプルーというのもあります。こちらは茹でたそーめんを野菜や豚肉などと一緒に炒めます。沖縄ではおかずとして食べられていますがビーフンの様な感じなので一品でも満足できる品です。


ぜひ自宅で沖縄料理を楽しんでみてください。

thumbnail by jetalone from Itoman on Wikimedia Commons
http://goo.gl/IUznao
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ビデリシャス編集部 ビデリシャス編集部