2015年4月8日 更新

20分で作るインド料理!ジャガイモとカリフラワーのヘルシーカレー『アルゴビ』のつくり方

【動画】今後人気の出そうなカリフラワーを使ったひと鍋で簡単できるレシピを紹介。油もほとんど使わないのでヘルシーレシピとしても重宝できます。

フライパンや鍋一つで簡単にできる!

ジャガイモとカリフラワーのカレー『アルゴビ』です。主に北インドで家庭料理の定番ともなっているレシピです。

「アルゴビ」は、フライパンや鍋一つで出来る上に、長時間煮込むなどの手間がほとんどかからないので慣れてしまえば20分もかからず作れてしまいます。また油も殆ど使わないのでとてもヘルシー。本格的なインド料理をまずこの「アルゴビ」から作ってみてはいかがでしょうか。

アルゴビの材料(4人前)

-クミンシード 小さじ1
-マスタードシード 小さじ1
-なたね油 大さじ4
-たまねぎ 200g
-じゃがいも 200g

-カリフラワー 300g
-トマト 100g
-にんにく 1片
-生姜 1片

-ターメリックパウダー 小さじ1
-コリアンダーパウダー 小さじ1
-カイエンペッパー 少々
-塩 小さじ1

アルゴビの作り方

《1》油でクミンシードとマスタードシードを炒める。

《2》にんにく・生姜・たまねぎを加え、玉ねぎが柔らかくなるまで炒める。

《3》ターメリック・コリアンダー・カイエンを加える。

《4》ジャガイモ・カリフラワー・トマト・塩を加え、蓋をして5分ほど蒸す。

《5》水っぽい場合は水気がなくなるまで強めに煮る。
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ビデリシャス編集部 ビデリシャス編集部