2016年5月10日 更新

食卓を華やかに彩る前菜ワンプレートのつくり方

【動画】新鮮な刺身を使った「魚のカルパッチョ」。日本では一般的ですが、実は日本発祥のアレンジ料理だとご存知ですか?本場イタリアでは生の牛肉に調味料やチーズをかけた料理の総称を「カルパッチョ」と呼ぶとか。今回は新鮮な真鯛のカルパッチョをメインに彩り豊かな前菜をワンプレートにまとめました♪メインディッシュに引けを取らない前菜ワンプレート。お試しあれ!

見て楽しみ、食べて喜ぶ一皿!

今週のonedishmealsは彩り鮮やかな「前菜ワンプレート」です。メインディッシュは決まっているけど、何かもの足りないな~という時にいかがですか?

真鯛のカルパッチョ〜彩りグレープフルーツソース〜の材料

・ 真鯛さく
・ グレープフルーツ:3房
(A)赤パプリカ:1/4
(A)黄パプリカ:1/4
(A)きゅうり:1/4
(A)たまねぎ:1/4
・ レモン:1個
・ グレープシードオイル:大1
・ 塩:小1/2
・ 醤油:小1/4
・ はちみつ:小1
・ ブラックペッパー:適量

つくり方

1. 真鯛は薄くそぎ切りにして塩こしょう(分量外)をふっておく
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2. (A)を細かいみじん切りにする。玉葱は塩揉みしてから水につけておく。グレープフルーツは果実を細かく分ける。
 (19762)

3. 玉葱を絞り、2とすべての調味料を合わせレモンを絞る。冷蔵庫で30分程寝かせてなじませる。
 (19764)

ジャガイモと挽肉のチーズスフレの材料

1. じゃがいもの皮を向き乱切りにしたらラップをし、電子レンジ600wで7分程温めたらマッシュする。
 (19768)

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ビデリシャス編集部 ビデリシャス編集部