2016年5月10日 更新

無病息災を願って。恵方巻プレートのつくり方

【動画】節分の日。無病息災を願い幸福を招くための「豆まき」と「恵方巻」は大切な習わしです。今ではデパートやコンビニでも「恵方巻」を買うことができますが、なんとなく味気ない気もしますよね。今年は手作りの「恵方巻」で今まで以上に特別な節分を迎えてみませんか?

一本丸ごと食べ尽くそう!

恵方巻は二月三日節分の日に恵方に向かって願いごとを思い浮かべながら丸かじりで巻き寿司を食べる習わしです。縁を切らないという意味を込め、切らずに一本丸ごと食べるのが良いとされています。今週のワンプレートはそんな縁起物の恵方巻を使ったレシピをご紹介します。

恵方巻の材料(2人分)

・サーモンさく(適量)
・厚焼き卵(適量)
・胡瓜(適量)
・桜でんぶ(適量)
・なのはな(適量)
・煮しいたけ(適量)

<具材○>
・かにかま(4本)
・マヨネーズ(大1)
・醤油(小1)
・とびっこ(小1)
・ワサビ(適量)

・固めに炊いたご飯(100g)
・すし酢大(1/2)
・板海苔(1枚)

つくり方

1. サーモン、厚焼き卵を巻きやすい大きさに。胡瓜は縦に4等分で軽くタネをのぞく。菜の花は軽く塩ゆでし太い部分を切リ落とす。煮椎茸は細ぎりに。○はあわせておく。
2. 巻きすの上に海苔を敷き、奥2cm程空けてご飯を広げる。
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3. 彩りに注意して半分より少し手前に具材をのせ巻く。
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 (15978)

蓮根のしゃきしゃき甘辛炒めの材料(2人分)

・蓮根一房(約80g)
・エリンギ(一個)
・鷹の爪(1本)
・ごま油(小1)
・ 鰹節(2g)
・糸唐辛子(適量)

<調味料○>
・酒(大3)
・みりん(大1,5)
・醤油(大1)
・砂糖(小1)

つくり方

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ビデリシャス編集部 ビデリシャス編集部