2015年7月14日 更新

冷やしてもおいしい!野菜の白ワイン炒め煮のつくり方

【動画】暑い夏ならでは爽やかな野菜レシピです。簡単に作れて忙しい人にもピッタリ。白ワインとかも入れてなんだかオシャレ。

冷やしてもおいしい!

今週のレシピは野菜の白ワイン炒め煮です。簡単に作れて時間のかからないレシピなので、忙しい日にオススメです。これにパスタを入れてもおいしいです。また、冷やして食べるのもおいしいので、夏のお惣菜に向いています。ズッキーニは厚めに切ると、ジュワッとしておいしいですよ。最初に、にんじんと玉ねぎを蒸し炒めすると、野菜の甘みが出てきて美味しくなります。

白ワインと野菜で作るお惣菜の材料(2人分)

・プチトマト   10個
・ズッキーニ   1/2個
・にんじん    1/2個
・玉ねぎ     1/4個
・ブロッコリー  1/2個
・ほうれん草   3束
・エリンギ    1本
・にんにく    1かけ
・塩       小さじ1と大さじ1/2
・オリーブオイル 20g
・胡椒      少々
・白ワイン    45g

つくり方

①野菜を好きな大きさに切る。プチトマトは半分に切る

②温めたフライパンに、にんにくと油を入れ、香りを出す。

③②に玉ねぎ、にんじんを入れてさっと炒めて蓋をする。(中火より少し弱め)

④③の玉ねぎに火が通ってきたら他の野菜を入れて、塩を入れ、また蓋をします。

⑤最後にプチトマトを入れ、しんなりしてきたら白ワインとオリーブオイル、胡椒を入れて完成。
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ビデリシャス編集部 ビデリシャス編集部