2015年12月21日 更新

ジャムの次はこれ!甘酸っぱさが魅力のレモンカード!

イギリスと言えば紅茶!ゆったりとお茶と共に午後の時間を過ごすアフタヌーンティーも有名ですね。そんな時間にかかせないのが、サンドイッチや焼き菓子、ジャム等の甘いものたち。スイートなジャムもいいけれど、レモン果汁をたっぷり使った「レモンカード」はいかがですか?スコーンやパンケーキ等の焼き菓子はもちろん、トーストとも相性のよい、レモン好きにおすすめの甘酸っぱい&濃厚なクリーム「レモンカード」をご紹介します。

甘酸っぱさと濃厚が魅力のレモンカードって?

「レモンカード」とはイギリス生まれのレモン、バター、卵、砂糖を使った濃厚なクリームです。本場イギリスのアフタヌーンティーにはしばしば登場します。

「レモンカード」の【カード】は凝固するという意味。材料を湯せんにかけて、ゆっくりととろりペースト状に仕上げていきます。バター&卵が入っているので、通常のジャムと比べると濃厚&リッチな風味が特徴です。レモンの酸味&香りが美味しい、レモン好きには堪らないクリームです。
スコーンやパンケーキ等の焼き菓子、トーストやバケットとの相性は抜群です。

レモンカード|カード|マッカイ|三菱食品

三菱食品の取り扱う「レモンカード」の商品詳細。オリジナル商品のリリーや、輸入食品の瓶詰&缶詰、ジャム、調味料など、様々な商品を取り扱っています。食品の卸売・流通・販売を担う中間流通会社、三菱食品オフィシャルサイト。
イギリスらしいパッケージが可愛らしいマッカイのレモンカード。大手スーパーや輸入食材を扱うお店で購入できますよ。

さっそく、レモンカードを作ってみましょう!

材料を用意します。

【材料】(約500mlの瓶ひとつ分)
・卵(3個)
・砂糖(150ml)
・レモン(2個)※あれば国産のもの
・無塩バター(50g)

【作り方】
まずは下ごしらえです。
レモンは皮をむき(黄色の部分だけ細かく刻むorすろおろす)果汁をしぼる。
バターを1センチ角のキューブ状にカットしておく。
卵はしっかりと溶いておく。

1)レモン果汁・溶き卵・砂糖をボウルに入れ、湯せんにかけてもったりするまで混ぜる。
2)もったりしてきたら湯せんをはずす。熱いうちにバターを入れ、さっと混ぜる。
3)レモンの皮を加え、粗熱をとってから保存容器に移す。

卵&バターが入っているので、ジャムに比べて消費期限は短くなります。
冷蔵庫に入れ、10~2週間程度で食べ切ってしまいましょう。
沢山作って長期保存したい場合は、小分けにして冷凍保存をおすすめします。
みずみずしい、レモン!

みずみずしい、レモン!

レモンカードの美味しさは何と言っても、濃厚な甘酸っぱさ!
via http://www.photo-ac.com/main/detail/16934?title=%E3%83%AC%E3%83%A2%E3%83%B3

美味しい食べ方をご紹介します!

さっそく出来上がったレモンカードをいただきましょう。
まずはシンプルな食べ方から!
かりかりに焼いたトーストや厚切りのバケットにたっぷりのせます。
せっかくなので、お気に入りの美味しいパンを用意しましょう!

ちょっとひと手間かけて、アツアツのパンケーキにとろりとかけて。
バナナやベリーなど、フルーツと一緒に食べるのもおすすめです。
休日のブランチにいかがですか?

手作りが得意な人は、もうひとアレンジ。
お手製のスコーンやマフィン、パウンドケーキにたっぷり練り込んだり、タルトのフィリングに使っても。
爽やかな酸味が焼き菓子と相性ばっちりです。
もちろん、ムースやグラニテ等の冷たいデザートに使っても。
美味しいペーストとして、お菓子作りには大活躍してくれそうですね。
ふんわり芳ばしいスコーンに添えて。

ふんわり芳ばしいスコーンに添えて。

同じくイギリス生まれのスコーンとの相性はいうことなし!ほんのり温めたスコーンにたっぷりのレモンカード。淹れたての紅茶を添えて、アフタヌーンティーを楽しみましょう。
via http://www.ashinari.com/2009/10/11-029569.php

朝食やお茶の時間にお供にぴったり。

手軽に手に入る材料でささっと作れる「レモンカード」。
市販のものも美味しいけれど、手作り&出来たての味は格別です。

休日のブランチやお茶、ちょっとした手土産にもぴったりなので、手作りを楽しんでみてはいかがですか?
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