2015年10月14日 更新

とろりと溶けてしまいそうなナスときのこをカリッとバケットにのせて、秋を味わうサンドイッチ

【動画】10月からパワーアップした『Three Good Things』2週目はサンドイッチ!ナッツなどが入っているハード系のバゲットで作れば、とろけるようなナスと歯ごたえのあるきのこ、食材それぞれの食感を楽しめます。ジューシーで香りたかいサンドイッチなのでお酒のおつまみにもオススメ!!今年の秋の味覚はサンドイッチで堪能してみるのはいかがでしょうか?

あつあつで食べたい秋のサンド♪

3つの食材の組み合わせから生まれる、感動の “新しい味” を提案する動画番組「Three Good Things」。

今まではそれをパンの間にはさみ、サンドイッチのレシピとしてご紹介してきましたが、10月からはちょっとパワーアップです。

1週目はスープ(ポタージュ)、2週目はサンドイッチ、3週目はメイン料理、4週目は­デザート、と一ヶ月で見るとまるでフルコースのようになるメニューを、それぞれ3つの­楽しい組み合わせでご紹介します。

というわけで、二週目はサンドイッチ!

今日は秋の味覚でつくるサンドイッチをご紹介します。

使う3つの食材は、きのこ、秋なす、バルサミコ。

きのこは舞茸、エリンギ、しめじなど好きなものをたっぷり使ってくださいね。秋香るジューシーなサンドイッチですよ。

きのこ×なす×バルサミコのサンドイッチの材料(1人分)

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・ なす 1/2
・ きのこ 50〜70g程度
・ バルサミコ 大さじ1
・ 塩 少々
・ パセリ 少々
・ オリーブオイル
・バゲット

つくり方

1.オリーブオイルをひいたフライパンの上で、石じくを取り除いたきのこ類をほぐしいれ、焼きます。
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2.しっかりと焼き目がついてしんなりしてきたら、塩、バルサミコ、パセリを入れます。
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3.なすを皮ごと焼いていきます。フライパンでももちろん大丈夫ですが、コンロの上に網を置いて焼くか、オーブンでも上手に焼けますよ
4.中まで火が通ったら、少し冷ましたら皮をむいていきます。
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ビデリシャス編集部 ビデリシャス編集部