2016年5月6日 更新

週末のご褒美!マスカルポーネとクリームチーズのダブルチーズティラミスのつくり方

【動画】ティラミスといえばマスカルポーネチーズを使ったレシピが一般的ですが、今回はマスカルポーネとクリームチーズを贅沢に使った「ダブルチーズティラミス」をご紹介します。トッピングに酸味の強いフルーツを使う事でさっぱりした味わいを楽しめますよ♪オススメです!

贅沢なダブルチーズ!

今週は火を使わない簡単スイーツです。マスカルポーネとクリームチーズを合わせることで、風味も豊かなコクのあるティラミスになります。トッピングのフルーツはお好みで。シンプルにココアパウダーだけでも十分おいしいですよ♪

マスカルポーネチーズとクリームチーズのダブルチーズティラミスの材料(約8人分)

■クリームチーズ…80g
■マスカルポーネチーズ…200g
■砂糖…60g(30g+30g)
■卵黄…2個分
■生クリーム…200㎖
■インスタントゼラチン…6g
■お湯…60㎖
■レモン汁…小1
■マリービスケット…12枚
■インスタントコーヒー…4g
■お湯…大さじ4
■ラム酒(お好みで)…大1/2

≪トッピング≫
■スライスレモン…6~7枚
■スライスライム…6~7マ枚
■ブルーベリー…10粒程度
■ミント…適量
■ココアパウダー…少々
※お好みでココアパウダーを振るう

つくり方

① 【浸す】お湯で溶いたインスタントコーヒーにラム酒を加え、そこへビスケットをしっかり浸したら容器に敷き詰める(クッキーは重なってもOK !)
 (21114)

② 【泡立てる】生クリームに砂糖(30g)を加えてツノが立つくらいのホイップをつくる
 (21115)

③ 【混ぜる】室温に戻しておいたクリームチーズと、マスカルポーネチーズ、砂糖(30g)、卵黄、レモン汁、お湯でふやかしたゼラチン、②を順に加えながらハンドミキサーで滑らかになるまで混ぜる
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④ 【冷やす】クッキーを敷いた器に生地を流し入れ、冷蔵庫で最低2時間~冷やし固める
 (21117)

☆冷やし固まったらお好みでスライスしたレモンやライム、ミント、ブルーベリーなどを飾る
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ビデリシャス編集部 ビデリシャス編集部