2015年6月27日 更新

美味しくて節約にも。自宅でできるアイスクリームの基本レシピとアレンジ

夏の定番のおやつといえば、アイスクリームですよね♪ アイスクリームって、実は簡単に手作りできちゃうんです!ホームパーティーの時などに手作りのアイスクリームを出せば一目置かれてしまうかも!一度トライしてみてはいかがですか?

基本のアイスクリームの作り方

Olga Miltsova/shutterstock.com (8084)

via Olga Miltsova/shutterstock.com
まずは基本のレシピを紹介します。

【材料】
卵:3個
グラニュー糖:70g
生クリーム:200ml

お好みで…
ラム酒、バニラエッセンス:少々
1. 卵をボールに入れて溶き、泡だて器で泡立てます。
途中グラニュー糖を3、4回に分けて入れます。
  ☆卵黄と卵白に分ける必要はありません。
   卵が白っぽく、もったりするまでよく泡立てましょう。

2. 別のボールで生クリームを泡立てます。
軽く角が立つまで泡立ててください。
☆ラム酒やバニラエッセンスを加える時はここで入れましょう。

3. 2の生クリームを1の卵に混ぜます。
☆ここでは泡だて器をつかわず、ゴムベラなどで軽く合わせます。
かき混ぜないように注意してください。

4. 冷凍庫に入れて固めます。

これだけでOKです。

使用する生クリームは乳脂肪分の多いものですと美味しいですが、さっぱりしたものにしたい場合や、カロリーカットしたい場合は、植物性のホイップクリームを使うとよいでしょう。砂糖の量もそうですが、手作りは好みでコントロールできるのがうれしいですね。

このレシピで900mlのアイスクリームができます。
とっても大容量ですよ。材料費も200円~500円ほどでできるので、節約にもつながるのではないでしょうか。

基本のアイスにちょい足しでできるアレンジレシピ

Zahraa Saleh/shutterstock.com (8088)

via Zahraa Saleh/shutterstock.com
このままのアイスクリームでも十分美味しいのですが、ここにアレンジを加えれば様々なバリエーションが楽しめます。

たとえば、市販のチョコチップをプラスすれば、チョコチップアイスクリームに♪
トッピングは、工程3の時に卵とクリームが合わさった時に入れ、軽く混ぜましょう。
トッピングはどうしても重くて下に溜まってしまいがちなので、完全に固まる前に一度かき混ぜると、均等に入りますよ。他にも、ココアクッキーをあわせればクッキーアンドクリームに。ラム酒漬けのレーズンを加えればラムレーズンアイスクリームになります。
ブルーベリーやイチゴ、パイナップルなどのフルーツを細かく切って入れればフルーティなアイスに。フルーツは冷凍のものでもOKですよ。

他にもマシュマロやパイなどをトッピングしたり、もちろん、フルーツとパイなど数種類の組み合わせもOK。バリエーションは無限に広がります。アイスクリーム屋さんのアイスのメニューを参考にトッピングをしてみても楽しいです。
色んな組み合わせで楽しんでみてくださいね。


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ビデリシャス編集部 ビデリシャス編集部